扁桃仁和杏仁的区别是什么

扁桃仁和杏仁的区别是什么

扁桃仁和杏仁虽然在外观上有些相似，但它们是两种不同的食物，来自不同的植物。扁桃仁通常指的是“巴旦木”，而杏仁则是“苦杏仁”。两者在来源、营养成分和用途方面存在明显区别。

1.来源：

扁桃仁：属于蔷薇科李属，是巴旦木树的果实，通常被称为甜杏仁。

杏仁：也属于蔷薇科李属，是由杏树的果实加工得到，主要是苦杏仁。

2.营养成分：

扁桃仁：富含单不饱和脂肪酸、维生素E、镁和纤维，具有很高的营养价值，有助于心脏健康。

杏仁：含有一定量的氢氰酸，在未经过特殊处理时可能有毒，因此一般不直接食用。

3.用途：

扁桃仁：常用于制作零食、甜品或作为烘焙原料。

杏仁：经过处理后可用于中药材，或者提取香精油。

扁桃仁和杏仁在植物来源、营养成分及食用方式上存在显著差异。选择食用时应注意其加工处理方式，以确保安全和健康。