柚子糖：止咳良方，美味可口

柚子糖：止咳良方，美味可口

季节变换时，孩子容易咳嗽，食疗是不错的选择。柚子糖不仅美味，还有止咳的功效。接下来，就让我们一起来看看柚子糖的具体制作方法吧！

柚子糖的用料

• 柚子皮 1个
• 水 适量
• 盐 适量
• 冰糖 300g

柚子糖的做法

1. 剥皮：将柚子分成八份，剥取柚子皮。
   

2. 切片：将柚子皮切片，保留三分之二的白瓤。

3. 去除苦涩：先用盐水浸泡一夜，第二天用盐水煮五分钟。这一步主要是去除柚子的苦涩味。如果时间紧迫，可以直接煮。

4. 清洗：煮完后挤干水分，再泡水，重复挤水和换水的过程。由于提前泡过一晚，所以这步只换水两次。

5. 准备材料：将挤干水的柚子皮和冰糖准备好。建议使用菊花冰糖，以增强去火效果。

6. 熬制糖水：将水烧开，倒入冰糖，待冰糖完全融化。

7. 加入柚子皮：将挤干水的柚子皮放入锅中，待其完全吸收糖水。

8. 分离：一部分柚子皮留在锅里，另一部分放入烤盘。

9. 小火慢熬：将锅中的柚子皮改用小火继续熬制。

10. 翻炒：注意反复翻炒，以免糊底。

11. 烘烤：将烤箱预热至220℃，先烤制15分钟，然后取出翻面，再以130℃烤制半个小时。

12. 出炉：待烤制完成后，即可出炉。

柚子糖的烹饪技巧

制作柚子糖时，有几个小技巧需要注意：

• 柚子皮需要充分去除苦涩味，可以通过盐水浸泡和煮制来实现。
• 在熬制过程中，要不断翻炒，避免糊底。
• 烘烤时，先用高温定型，再用低温慢烤，可以使柚子糖更加酥脆。

这道柚子糖不仅美味可口，还具有止咳的功效，非常适合在季节变换时食用。快动手试试吧！