别去人挤人了！在家也能吃上淄博烧烤~
别去人挤人了！在家也能吃上淄博烧烤~
又到假期啦，能有时间慢下来享受生活，真的超级棒，大家有计划去哪里玩嘛？
这个五一最热门的旅游城市应该是淄博吧，“烤炉+小饼+蘸料”的烧烤灵魂“三件套”看着就馋人，小分队的姐妹们也都说要去“进淄赶烤”~
帮大家复刻了一下，称不上正宗，但也非常解馋，感兴趣的朋友都快试试看。
手掌摊开，一张薄饼，折叠两次沾酱料，再包上烤串和小葱。这吃法真的妙极，饼的脆香裹着肉香和葱香，美味程度翻了好几倍，这种快乐真的要尝过才知道~
主要就是烤串和小饼的制作，蘸料买现成的就行。参考网上小饼的配料表，应该是发面的，需要揉面、醒发再烙制，烤串我们用微波炉来做，非常简单又方便。
总体上步骤稍有些多，但难度不大，具体操作都有为大家演示，可以安心尝试。
还有个超级偷懒的法子：可以网购“淄博小饼”，再外卖点些肉串，组合起来吃，就获得极简易版啦~
烧烤制作步骤
小饼制作
step1 -
一半面粉用开水烫面，一边加水，一边用筷子搅成絮状。step2 -
另一半加酵母和盐，倒入凉白开，同样搅成絮状。step3 -
倒入油，揉成光滑面团。step4 -
放到不烫手的水里，隔水发酵1个半小时。step5 -
面团分成小团，擀薄。step6 -
热锅刷油，放入小饼，中小火煎制，翻面，烙到上色即可。
烤串制作
step1 -
猪肉块中倒入生抽、盐、黑胡椒粉、洋葱块和蛋清。step2 -
倒油后抓匀，腌制20分钟。step3 -
串起来，放在包好油纸的烤架上。（竹签提前用冷水浸泡十几分钟）step4 -
光波炉垫玻璃烤盘，光波组合2（光波组合键按3次），烤12-15分钟。step5 -
中途翻面，也可换下位置。
最终组装
step1 -
饼子折两折，折叠处蘸上蘸料。step2 -
打开后放上肉串，握紧饼胚拔出签子，然后放上洗净的小葱，包裹起来即可。
食材清单
烤肉：猪里脊1斤、小葱适量、生抽12g、盐3g、黑胡椒粉0.5g、洋葱块¼个、蛋清1个、油15g
小饼：中筋面粉400g、酵母4g、盐3g、开水130g、凉白开130g、油15g
蘸料：烧烤料适量、蒜蓉辣酱适量、辣椒粉适量
约朋友来家聚餐做它正合适，吃吃喝喝，谈天说地，一起放肆快乐吖~