维生素D2和D3的区别：素食者的补充指南

维生素D2和D3的区别：素食者的补充指南

维生素D通常被称为“阳光维生素”，它负责强化骨骼、调节情绪以及支持免疫系统，甚至近年来的研究还指向其在预防癌症与老年痴呆方面的作用，因此是一种多功能的营养素。然而，维生素D不仅仅是一种单一的营养素——它其实是一个家族，其中最主要的两个成员是维生素D2（麦角钙化醇）和维生素D3（胆钙化醇）。

维生素D通常被称为“阳光维生素”，负责强化骨骼、调节情绪以及支持免疫系统，是多功能的营养素。（图片来自网络）

D2来自植物，D3来自动物

维生素D2（麦角钙化醇）实际上是从植物性食材中获取的维生素D，主要来自蘑菇、酵母和其他植物（真菌）。某些添加维生素D的食物，包括乳制品、非乳制品和早餐谷物，可能使用的是维生素D2。

维生素D3，也称为胆钙化醇，主要存在于动物性食品中，尤其是在全脂牛奶、奶酪、富含脂肪的鱼类（如鲱鱼、沙丁鱼、三文鱼和金枪鱼）、蛋黄和肝脏中。

要从食物中获取更多维生素D，最好的方法是食用多样化的D2和D3来源。

从阳光产生的是维生素D3，不是D2

人类获取维生素D的主要方式之一是日晒。当人体吸收阳光时，会在皮肤中自然产生维生素D，然后转移到血液中。每天晒10到15分钟的阳光大约能提供1,000 IU的维生素D3。

维生素D3在提升血液中的维生素D水平方面更有效

维生素D2和D3都可以提升血液中的维生素D（25-OH-Vitamin D）水平。但维生素D3在改善缺乏症和长期维持体内维生素D含量上通常比D2更有效。这有两个原因：维生素D3的生物利用度更高（身体能更好地使用），而且其形态更接近身体自动生成的维生素D3。

植物来源维生素D3配方：兼顾可持续与安全

因为维生素D3传统上来自动物，素食者可能更倾向于缺乏维生素D或只能补充维生素D2。不过，商业上维生素D3常来自羊毛脂，这存在可持续性问题，且可能含有杀虫剂、清洁剂或重金属。因此，现在越来越多的植物来源维生素D3配方被开发出来，例如来自海藻的维生素D3，不仅适合素食者，也更符合可持续性和安全性要求。