中医建议：大米汤的正确打开方式

中医建议：大米汤的正确打开方式

在中医养生理念中，一碗看似普通的米汤，实则蕴含着丰富的营养价值和养生功效。与简单的大米水不同，通过小火慢炖出来的大米汤，不仅易于消化吸收，还具有美白皮肤、养阴润燥、补气益气等多重功效。本文将为您详细介绍大米汤的制作方法和饮用注意事项，让您在日常生活中也能轻松享受到这份来自传统智慧的滋养。

大米汤的原材料

熬煮大米汤，一般都选用粳米，因为粳米可入药，能保胃气存津液。《本草经疏》记载：粳米是“五谷之长，人相须命者也”。《滇南本草》记载：粳米可“治诸虚百损，强阴壮骨，生津，明目，长智。”

为什么中医建议喝大米汤？

一碗看似朴实无华的大米汤，实际上具备很多功效。

• 美白皮肤：大米汤可以补肺阴，所以可以去黄提气色。
• 养阴润燥：因其性味甘平，能滋润肺胃。
• 补气益气：适合体弱、病后恢复期的人群，有助于补充体力，促进恢复。
• 促进消化：易于消化吸收，适合婴幼儿、老人及消化系统功能较弱的人群。
• 辅助营养：含有烟酸、维生素B1、B2、磷、铁等多种营养成分，能提供基本的营养需求。

大米汤的作用：

1. 具有补脾、和胃、清肺的功能；
2. 具有养阴、润燥的功能；
3. 具有护肤功效；
4. 具有健脾养胃、和五脏、通血脉、止烦、止渴生津、止泻的功效。

如何制作大米汤？

1. 选材清洗：选取优质粳米，洗净去除杂质。
2. 加水煮沸：米和水的比例一般为1:10，置于锅中，用大火煮沸。
3. 慢火熬煮：水开后转小火慢炖，期间可根据需要适当搅拌，防止粘底，大约炖煮半小时左右。
4. 沥取米汤：煮至米粒软烂，表面会浮有一层细腻的粥油，即为米汤，可用滤网或勺子轻轻撇取最上层清澈的部分。

喝大米汤的禁忌

• 糖尿病患者等特殊人群，应适量饮用。
• 米汤不宜与牛奶同食，以免影响营养吸收。
• 喝的时候，不要大口猛灌，要小口小口喝。
• 米汤要趁热喝，放凉之后就不要二次加热了。

一碗大米汤，让您收获更好的自己。