二氧化硫是什么？有什么用途？

二氧化硫是什么？有什么用途？

二氧化硫是一种常见的化学物质，广泛应用于食品工业。它既可作为漂白剂，又可作为防腐剂，但过量使用会对人体健康造成危害。本文将为您详细介绍二氧化硫的性质、用途和安全性。

基本性质

二氧化硫（SO2）为无色透明气体，具有刺激性臭味。它既可作为漂白剂，又可作为防腐剂，在食品工业中发挥着重要作用。

毒性危害

少量二氧化硫进入人体后，会转化为硫酸盐并随尿液排出体外，不会产生毒性作用。因此，按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害。但过量食用含有二氧化硫残留的食物会引起人体恶心、呕吐等胃肠道反应。另外，二氧化硫在体内形成的亚硫酸盐还会使血液酸化，肌体为维持酸碱平衡会消耗血液和骨骼中的钙离子，导致肌体钙流失。

主要用途

二氧化硫是国内外允许使用的一种食品添加剂，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

在果蔬干制品和蜜饯凉果生产、白砂糖加工及鲜食用菌和藻类贮藏和加工过程中，二氧化硫可以防止氧化褐变或微生物污染，延长保质期。

二氧化硫气体熏蒸果蔬原料，可抑制原料中氧化酶的活性，使制品色泽明亮美观。在白砂糖加工中，二氧化硫能与有色物质结合达到漂白的效果。