五大坚果营养成分大解析：从脂肪到蛋白质的全面解读

五大坚果营养成分大解析：从脂肪到蛋白质的全面解读

不少人口渴时会食用坚果类零食止渴，确实坚果比起其他油炸零食更健康，不过也要注意摄入量。基督教联合那打素社康服务社区营养服务部引用了美国农业部的资料，分析了各种坚果的营养成分，并提出了一些食用建议。

坚果的脂肪主要为有益心血管健康的不饱和脂肪酸（包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸），亦俗称为“好脂肪”。1安士坚果含有约4-7克植物性蛋白质，对素食者来说是丰富的蛋白质来源。坚果同时富含膳食纤维，有利于肠道健康。

此外，坚果也含有丰富的钾质，摄入足够的钾质有助于降低血压。不同坚果也有各自的营养特色，例如杏仁含有较多有助于巩固骨骼的钙质，而杏仁和核桃则富含具有抗氧化功能的维生素E等。

虽然坚果有多项健康益处，但其热量和脂肪含量也较高，过量食用可使体重增加，因此每天1安士便足够了。建议选购时留意产品的营养标签资料，宜选原味干焗坚果，避免添加了盐分、糖分调味或经油炸的坚果。

香脆的坚果除了可代替薯片、饼干等作为有“营”小食，也可加到麦片、沙拉、低脂乳酪、小菜、汤水和自家烘焙食品中添加香味和营养！