东北酸菜炒粉条的做法

东北酸菜炒粉条的做法

东北酸菜炒粉条是一道美味可口的家常菜，深受广大食客的喜爱。这道菜肴的制作原料主要有酸菜和粉条，搭配适量的辅料和调料，烹饪出美味佳肴。下面，就为您详细介绍一下酸菜炒粉条的制作方法。

食材准备

1. 主料：酸菜、粉条
2. 辅料：五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒
3. 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、鸡精

制作步骤

1. 酸菜洗净，切成段，备用。粉条提前用温水泡软，备用。
2. 五花肉切薄片，葱、姜、蒜切末，干辣椒剪成段，备用。

3. 锅中加入适量油，烧热后放入五花肉片，煸炒至出油。
4. 加入葱、姜、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。
5. 倒入酸菜，翻炒均匀，使其充分吸收油脂。
6. 加入泡软的粉条，继续翻炒，使粉条充分吸收酸菜的香味。
7. 加入生抽、老抽、盐、糖、料酒，翻炒均匀，使食材上色。

8. 加入适量清水，将锅盖盖好，小火慢炖10分钟，使粉条充分吸收汤汁。
9. 撒上鸡精，翻炒均匀，出锅前撒上葱花，即可出锅。

注意事项

1. 酸菜炒粉条的制作过程中，粉条最好提前泡软，这样炒制时更容易入味。
2. 五花肉切片后，先煸炒出油，再加入其他食材，这样可以使酸菜更加美味。
3. 在翻炒过程中，注意火候，避免炒焦。小火慢炖时，注意观察锅中的汤汁，避免烧干。

4. 根据个人口味，可以适量增减调料的用量。

营养价值

酸菜炒粉条不仅美味，还具有较高的营养价值。酸菜中含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质，有助于消化、增强免疫力。粉条富含淀粉，可以为人体提供能量。搭配五花肉，使菜肴更加美味可口。

酸菜炒粉条是一道家常必备的美味佳肴，制作简单，营养丰富。学会了这道菜，您可以在家里轻松享受美食的快乐，赶快尝试一下吧！