如何通过饮食降低胆固醇和脂肪

如何通过饮食降低胆固醇和脂肪

王尧主任医师
东南大学附属中大医院 内分泌科

通过饮食调整来降低胆固醇和脂肪，是维护心血管健康的重要手段。东南大学附属中大医院内分泌科王尧主任医师为我们详细介绍了具体的饮食建议。

通过饮食降低胆固醇和脂肪，可以多摄入富含纤维的食物，减少饱和脂肪和胆固醇的摄入，增加不饱和脂肪酸的摄入。

1. 增加膳食纤维：每天应摄入25至30克膳食纤维。多吃水果、蔬菜和全谷类食品，如燕麦、豆类、苹果、梨及糙米等，这些食物能帮助降低低密度脂蛋白水平。

2. 减少饱和脂肪摄入：限制饱和脂肪的摄入，每天不超过总热量的5%至6%。主要来源包括红肉、奶油、黄油、奶酪和肥肉，应优先选择瘦肉、去皮禽肉和低脂乳制品。

3. 限制胆固醇摄入：每日应控制胆固醇摄入量在200至300毫克以下。尽量少吃含胆固醇高的食物，如动物内脏、蛋黄和一些海鲜。

4. 增加不饱和脂肪酸：适量摄入单不饱和脂肪和多不饱和脂肪，如橄榄油、菜籽油、坚果和深海鱼类。这些有助于提高高密度脂蛋白水平，从而改善胆固醇状况。

5. 控制反式脂肪：避免使用反式脂肪，因为它会增加LDL并降低HDL。反式脂肪常见于人造黄油、部分氢化油和某些加工食品中。

调整饮食结构能够有效降低胆固醇和脂肪水平，有助于心血管健康的维护。