番薯：助你通便又健脾的养生食材

番薯：助你通便又健脾的养生食材

番薯，作为粗粮的一种，热量较低，有一定的通便作用，颇受“减肥人士”的青睐。

番薯的传说与功效

相传唐朝有个女将叫唐赛英，她带兵平番，结果被困无粮。饥肠辘辘的士兵们在挖草根的过程中，发现了一些长长圆圆的东西。唐赛英用刀切开后，发现根肉白腻腻，咬一口甜丝丝，于是带着士兵们饱食后一鼓作气，杀出重围，得胜回朝。唐赛英下令把这种食物带回中原，取名“番随”，意思就是从番邦随手带来的，后来“番随”又被写成“番薯”。

番薯的营养价值

古时候，番薯也被叫做山芋、甘薯，它味甘，性平，很早便已登上中国人的餐桌。据《本草求原》的记载，番薯可以“宽肠胃，通便闭，去宿瘀脏毒”。在现实生活中，高纤维素的番薯可以促进肠道蠕动，确实有通便的作用。

和苦寒的“泻药”不同，番薯在通便的同时，还有补养脾胃的功效。《随息居饮食谱》中说，番薯“煮食补脾胃，益气力，御风寒，益颜色”。作为一种爬藤类植物，它的根在土中埋得比较深，故古人认为它颇得“土气”，再加上番薯多是黄白色，味道又甘甜，中医认为，甘为脾土之味，因此有调脾之功。它的水分多，虽然甜但吃完不口干，因此有健脾胃生津液的功效。换句话说，番薯能促进脾胃的气机运转，同时又能生津润肠，因此对于容易便秘的人来说确实是最佳食材。

番薯与减肥

中医认为，肥胖的主要原因是痰湿阻滞，所以有“肥人多痰”之说。但痰湿的产生又与脾的运化功能有密切的关系，所谓“脾为生痰之源”讲的就是这回事。

因此，虽然肥胖的治疗方法有很多种，但健脾化痰湿是最常用的。番薯可以通便，则痰湿有去路；番薯可以健脾，则痰湿无来源，再搭配上合理的饮食和适当锻炼，便能使人达到“健康减肥”的目的。

食用注意事项

由于番薯味道甘甜，“甘能令人中满”，因此本就有胃肠胀气的人吃多了番薯会容易腹胀嗳气，不宜大量食用。