IBA推荐的配方：难忘的经典鸡尾酒20~24

IBA推荐的配方：难忘的经典鸡尾酒20~24

国际调酒师协会（IBA）推荐了一系列经典鸡尾酒配方，这些配方不仅简单易懂，而且经过专业调酒师的精心设计，非常适合新手调酒师和鸡尾酒爱好者学习和尝试。本文将为您介绍其中的5款经典之作。

Negroni

Negroni这款酒的知名度非常高，而且它的结构简单，非常适合改编做特调。你可以尝试在金酒中添加风味，或是用干味美思+甜味剂（如风味糖浆）来替换甜味美思。而且使用不同品牌、风格的金酒与不同的味美思搭配都会有完全不同的风格

配方
30ml 金酒
30ml 金巴利
30ml 甜味美思

步骤
1.将所有材料倒入装有冰块的古典杯中，搅拌均匀
2.以半个橙片作为装饰

Old Fashioned

作为非常经典的一款鸡尾酒，几乎是每个调酒师必学的一款，每个调酒师都有自己的理解和做法。
例如直接用糖浆来取代方糖，以提高做酒的效率。但这款酒想要做到完美其实并不容易，苦甜的平衡、温度和化水的控制…都值得去勤加练习。

配方
1块 方糖
适量 纯净水
适量 安高天娜苦精
45ml 波本或黑麦威士忌

步骤
1.将方糖放入古典杯中，并用苦精浸润
2.加入适量纯净水，碾碎方糖并搅拌至完全融化
3.杯中加入冰块与威士忌，搅拌均匀
4.以橙皮或橙片或糖渍樱桃作为装饰

Paradise

在做所有带有果汁的鸡尾酒时，很多调酒师都会忽视一个问题，那就是太相信配方比例。橙汁在这款酒中充当着酸味剂的作用，但每天的橙汁酸度并不是一致的，所以要根据当天的橙汁去决定用量，而不要迷信配方。

配方
30ml 金酒
15ml 新鲜橙汁
20ml 杏仁白兰地

步骤
1.将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
2.摇制均匀后滤入冷冻的鸡尾酒杯中
3.（无需装饰）

Planter's Punch

配方
15 ml 青柠汁
30 ml 甘蔗汁
45 ml 牙买加朗姆酒

步骤
1.将所有材料直接倒入杯中（无指定杯型，但建议是容量较小且能放下冰块的杯型）
2.注意要提供一些化水量，可以通过水、冰或新鲜果汁
3.以一片橙皮作为装饰

Porto Flip

可能很多调酒师对于这款酒不是很熟悉，但其实Flip这类鸡尾酒颇有渊源，使用烈酒+糖+蛋黄的结构基本都是Flip，其关键点在于充分摇匀蛋黄，使得酒的口感柔滑顺口，但又不存在蛋腥味。

配方
10ml 蛋黄
15ml 白兰地
45ml 茶色波特酒

步骤
1.将所有材料倒入摇壶中，加满冰块
2.摇制均匀后滤入冷冻的鸡尾酒杯中
3.撒上肉豆蔻粉作为装饰