凉拌折耳根

凉拌折耳根

折耳根，又名鱼腥草，是一种具有独特风味的食材。将其凉拌食用，不仅口感爽脆，而且味道鲜美。下面将为您详细介绍凉拌折耳根的具体制作方法，让您在家也能轻松制作这道美味佳肴。

凉拌折耳根的用料

• 折耳根 450g
• 生姜 3g
• 大蒜 5g
• 生抽 半勺
• 辣椒油 少许
• 芝麻油 半勺
• 醋 四分之一勺
• 豆瓣酱 半勺
• 葱 适量
• 干辣椒 3g
• 盐 少许
• 其他材料看具体的步骤吧

凉拌折耳根的做法

步骤1

准备食材：折耳根（菜市场都有卖，常见的蔬菜）新鲜配料（葱，香菜，蒜，小米辣） 家用配料（生抽，醋，白糖，鸡精，盐，油辣椒） 制作方法： 步骤1：将折耳根摘成小段，过程中需要把它的胡须去掉，然后洗净，洗的过程中用手搓也是可以去掉的。

步骤2

把葱，香菜，蒜，小米辣切段备用

步骤3

把以上切好的新鲜佐料倒入折耳根,并加入蒜，香醋,生抽,白糖,鸡精,盐,油辣椒,葱,香菜,伴均匀即可,然后装盘,完成

步骤4

最好是凉拌好以后放置一晚上，第二天吃，更入味，味道更赞！

步骤5

叶子和杆搭配也可以，单独凉拌叶子和杆都可以。总之都是绝配！

步骤6

功效呢，其实也挺多的，增强免疫力，利尿，清热解毒，抗菌消炎等等。大家快去试试吧

步骤7

最后关于凉拌折耳根要不要焯水，建议不焯水，焯水后鱼腥鲜香味变淡了就不好吃了，当然如果你吃不习惯鱼腥味则可以焯水后凉拌。

步骤8

凉拌折耳根是云南人喜爱的一道菜品，它做法简单，先将折耳根、蒜、葱、芫荽等洗净切好备用，放入容器中加入适量盐、味精、酱油、水豆豉等家常佐料拌匀腌制10分钟，色彩鲜艳、香味浓郁的凉拌折耳根就做好了。

凉拌折耳根的烹饪技巧

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