判断凤梨是否成熟的方法，成熟的凤梨青中带黄

判断凤梨是否成熟的方法，成熟的凤梨青中带黄

判断凤梨是否成熟的方法

可以从颜色和手感上判断凤梨是否成熟。看外观形态：成熟凤梨呈淡黄色或亮黄色，果肉软，糖分高。看果肉组织：优质凤梨呈淡黄色，切开后果肉厚，果芯细小。看果实硬度：生凤梨坚硬无弹性，成熟凤梨挺实而微软，汁液溢出的凤梨是变质的，不能食用。嗅其香气：成熟凤梨闻起来香气馥郁，浓香扑鼻的是过熟果，容易腐烂，闻起来无香气的是带生采摘果。

判断凤梨是否成熟的方法

1. 颜色
   通常来说，青涩的凤梨是没有成熟的，成熟的凤梨青中带有一些黄色，而半黄半绿的凤梨一般会比较甜。

2. 手感
   如果是没有成熟的凤梨手感比较硬，成熟凤梨摸起来的手感硬中带软，需要放置几天后食用，软硬适中的凤梨口感比较香甜，而太软的凤梨通常已经完全熟透了，需要尽快将它吃完。

凤梨的挑选方法

1. 看外观形态
   （1）优质凤梨的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。
   （2）成熟度好的凤梨表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色；生凤梨的外皮色泽铁青或略带褐色。
   （3）如果凤梨的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的凤梨果汁多，糖分高，香味浓，风味好。
   （4）如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。

2. 看果肉组织
   （1）切开后，果目浅而小，内部呈淡黄色，果肉厚而果芯细小的凤梨为优质品。
   （2）劣质凤梨果目深而多，内部组织空隙较大，果肉薄而果芯粗大。
   （3）未成熟凤梨的果肉脆硬且呈白色。

3. 看果实硬度
   （1）用手轻轻按压凤梨，坚硬而无弹性的是生凤梨；挺实而微软的是成熟度好的；过陷甚至凹陷者为成熟过度的凤梨。
   （2）如果有汁液溢出则说明果实已经变质，不可以再食用。

4. 嗅其香气
   （1）通过香气的浓、淡也能判断出凤梨是否成熟。
   （2）成熟度好的凤梨外皮上稍能闻到香味，果肉则香气馥郁；浓香扑鼻的为过熟果，时间放不长，且易腐烂。
   （3）无香气的则多半是带生采摘果，所含糖分明显不足，食之无味。