4大芹菜功效：降血压、抗氧化｜唐芹与西芹功效一样吗？附两大芹菜食用禁忌

4大芹菜功效：降血压、抗氧化｜唐芹与西芹功效一样吗？附两大芹菜食用禁忌

芹菜是一种广受欢迎的蔬菜，不仅具有独特的香气，还富含多种营养成分。本文将为您详细介绍芹菜的功效、种类及其食用禁忌，帮助您更好地了解这种营养丰富的食材。

芹菜富含哪些营养？

芹菜含有大量矿物质如钙、锌、镁、铁，钾与钠，加上维生素A、C、B1、B6、B12、叶酸等营养，再配含大量纤维，可是非常具食用价值。

芹菜功效1. 减低胆固醇、降血压

芹菜含芹菜叶子甙、佛手甙内脂、挥发油等成分，可帮助血管扩张，促进血液循环，同时有助降血压。

另外，芹菜亦有助减低血管中的胆固醇。降血压加保护血管健康，难怪大家都说芹菜对心脏健康非常有益。

芹菜功效2. 利尿去水肿

从中医角度来看，芹菜具利尿功效。多食用芹菜可以消除体内多余水、钠，有脏去水肿。

芹菜功效3. 稳定情绪

曾有研究指出，食用芹菜有助改善偏头痛情况。是因为芹菜具稳定情绪、安神的作用。长期食用更有助入眠，如有失眠烦恼不妨一试。

芹菜功效4. 抗氧化同时抗癌

芹菜内同时含有芹菜素，有延缓老化、减低细胞氧化功效。另外，曾有不同研究相续指出，芹菜素功效除了可以抗氧化，同时具有抗癌作用，即使不吃芹菜，也可以透过芹菜素补充。

常见芹菜种类：水芹、唐芹与西芹有甚么分别？

芹菜有多种类别，常见的包括：水芹、唐芹及西芹。虽然不同种类的芹菜外观非常不同，但所有芹菜均含有芹菜素，功效相若。

水芹（Water Celery）：水芹是比较多菜叶的芹叶种类，比起芹叶，外观更接近芫荽。水芹大多生於水洁附近，属草本植物。

唐芹（Chinese Celery）：又名药芹，相比西芹，菜茎较为幼身，叶的部分较多。但又不如水芹多叶，叶茎比例大概是一半一半，香味是三者中最浓郁。

西芹（Celery）：西芹是3种芹菜中，茎部最多、最粗的芹菜。用來生吃香脆清新，又可以用來作小炒，是不少芹菜食谱中的常客。

芹菜禁忌1. 低血压者、肝虚者不宜食用

虽然芹菜好处多多，但对低血压者、肝虚者而言，也不适合食用。因为芹菜有助降血压，对低血压者来说不宜多吃。另外，因为芹菜属凉性食物，同样不适用於脾、肝虚弱的人士，肠胃较差的话，更可能会有腹泻情况出现。

芹菜禁忌2. 留意配搭食物种类

芹菜同时含有多重营养，如果不慎与其他食物同时进食，可能会降低营养价值，包括：青瓜、虾、蜆、蟹等。