解锁意大利人饮食秘诀：28个餐桌礼仪细节
解锁意大利人饮食秘诀：28个餐桌礼仪细节
意大利的饮食文化源远流长，从食材的选择到餐桌礼仪，每一个细节都体现了意大利人对美食的热爱与尊重。本文将为您详细介绍意大利人在餐桌上的各种习惯和礼仪，帮助您更好地了解这个美食之国的独特文化。
11. 晚餐不早于19点
意大利人的晚餐时间相对较晚，通常在19点之后开始。如果你习惯在早些时候吃晚餐，那么在意大利可能需要稍微调整一下作息。许多餐厅在晚上7点前都不会开门，所以如果你想体验当地的晚餐文化，最好等到傍晚之后再去餐厅。
12. 沙拉不使用瓶装沙拉酱
意大利人喜欢用橄榄油和醋来调味沙拉，而不是使用瓶装的沙拉酱。在意大利，瓶装沙拉酱如“意大利沙拉酱”或“凯撒沙拉酱”并不常见。当地人认为，使用简单的橄榄油和醋可以更好地保留蔬菜的鲜味，这也是他们喜欢用餐的一部分。
13. 用餐时不喝汽水
在意大利，用餐时喝水或葡萄酒是标准搭配。汽水如可乐虽然在意大利也能找到，但通常只会在搭配简单的快餐如披萨或汉堡时出现，而不是用来搭配正式的餐点。意大利人认为汽水会干扰食物的风味，而水和葡萄酒则能提升菜式的整体口感。
14. 餐桌上不会提供自来水
意大利餐厅通常会问你要喝“有气泡的水”还是“无气泡的水”，这指的是瓶装的矿泉水。虽然意大利的自来水可以饮用，但当地人更喜欢瓶装水，因为它的口感更好，且有些矿泉水被认为具有一定的健康功效。
15. 不点义裔美国料理
在意大利，你不会看到类似“鸡肉帕尔玛干酪”（Chicken Parmigiana）或“龙虾红魔鬼”（Lobster Fra Diavolo）等义裔美国菜式。这些菜式是在美国发展出来的，不属于意大利正统料理。在意大利用餐时，最好的选择是点当地的传统菜式，以获得最正宗的饮食体验。
16. 吃当地食材
意大利的每个地区都有自己独特的料理和食材，因此在意大利用餐时，最好的选择是品尝当地的特色美食。例如，在利古里亚地区，千万不要错过以当地新鲜香草制作的青酱，而在艾米利亚-罗马涅地区，则一定要品尝手工制作的饺子。
17. 选择DOP和IGP食品
在意大利，许多传统食品如帕尔马火腿（Prosciutto di Parma）和摩德纳香醋（Balsamic Vinegar of Modena）都拥有DOP或IGP认证，这些标签保证了食品的原产地和品质。在意大利旅行时，选择有这些标签的食品，能够确保你品尝到最正宗和高品质的当地美味。
18. 单点酒时要搭配食物
在意大利，葡萄酒通常与食物一起享用，单独喝酒的情况并不常见。如果你只点一杯酒而不搭配任何食物，可能会被视为不礼貌。即便你只是想小酌一杯，也应该点一些小菜来搭配。
19. 不存在“主菜”这个概念
在意大利的传统餐点中，并没有美式的“主菜”概念。意大利人习惯多道菜依次上桌，每道菜的分量不大，但整个过程能让你品尝到多样化的美味。有时会有例外，如米兰的炖牛膝配炖饭（Ossobuco e Risotto）这样的经典搭配，但通常每道菜都是独立享用的。
20. 不分盘共享
在意大利餐厅，分盘共享菜式并不常见，特别是在正式的场合。意大利的份量通常是刚好一人份，不像美国的份量那么大。因此，每个人点自己的餐点是较为普遍的做法。唯一的例外是一些冷盘或家常风味的菜式，这些菜式有时会提供较大的份量，适合分享。
21. 吃披萨时用刀叉
意大利的披萨通常是一人一份，并不是像美式披萨那样切成多块分享。在正式场合，吃披萨应该用刀叉，而在比较随意的场合，则可以用手拿起来吃。无论哪种方式，意大利披萨的吃法都体现了对美食的尊重。
22. 新鲜水果需要去皮
在意大利，吃新鲜水果时，通常会去皮并且用刀叉食用。这与许多国家的习惯不同，意大利人认为这样更卫生，也能更好地品味水果的本质。尤其是在餐馆或正式场合，去皮食用水果是一个常见做法。
23. 不点义裔美国菜式
意大利裔美国人在移民过程中，结合了当地食材和口味，创造了许多义裔美国菜式，如鸡肉帕尔马、茄子罗拉蒂尼（Eggplant Rollatini）等。然而，在意大利本土，这些菜式并不存在。因此，当你在意大利餐厅用餐时，请选择当地传统菜式，而不是美式意大利菜。
24. 不在正式餐厅要求番茄酱
在意大利，番茄酱通常只会在汉堡或薯条旁边出现，而不是正式的餐点中。如果你在一家正式的餐厅要求番茄酱，可能会引起服务员的困惑甚至不悦。因此，尊重当地的饮食文化，避免在不适当的场合要求番茄酱。
25. 开餐前说“Buon Appetito”
“Buon Appetito”的意思是“祝您好胃口”，这是一句传统的意大利用餐问候语。无论是在家中还是在餐厅用餐，开餐前祝福其他人“Buon Appetito”都是非常常见的礼仪。这是一中分享美食的热情表达，也是让用餐气氛更融洽的好方法。
26. 要求打包余餐逐渐被接受
过去，意大利人不习惯将吃剩的食物打包带回家，因为意大利餐厅的份量通常较小，而且他们认为每餐应该适量享用。然而，随着环保意识的提高，打包余餐的习惯逐渐被接受。当你要求打包时，最好直接告诉服务员你喜欢这道菜并想带回家，而不是使用“打包”这个词。
27. 餐厅的覆盖费与小费不同
在意大利的餐厅用餐时，账单上常会看到“覆盖费”（Coperto），这是一笔每人收取的费用，用于支付餐桌的使用费或餐具的费用。这与小费不同，覆盖费并不代表服务费。至于小费，可以根据你对服务的满意度来决定，通常只需留下少量零钱即可。
28. 慢慢享受每一口
意大利人用餐时重视的是享受过程，而非速食文化。餐点是一种社交活动，朋友和家人围坐在一起，共享美食和时间。即使你在餐厅用餐，也不必匆忙，服务员不会催促你结束。意大利的美食不仅仅是一种味道，更是一种生活方式，所以请放慢脚步，享受每一口。
这些意大利饮食的浅规则反映了这个国家对美食的热爱和尊重。当你在意大利旅游时，遵守这些规则不仅能让你更好地融入当地文化，还能提升你的用餐体验。记住，意大利人相信，食物不仅仅是为了果腹，更是一种享受与分享的艺术。