食用甲鱼的注意事项

食用甲鱼的注意事项

甲鱼，又称鳖，是一种营养丰富的食材，具有增强免疫力、辅助治疗癌症等功效。但食用甲鱼并非人人适宜，也需讲究方法。本文将为您详细介绍食用甲鱼的注意事项，包括适用人群、食用方法、禁忌人群等方面，帮助您更好地发挥甲鱼的营养价值。

现代医学研究表明，食用甲鱼能增强机体免疫功能。临床研究显示，甲鱼对控制人体肝癌、胃癌细胞及急性淋巴型白血病细胞有一定效果。因此，癌症患者适量食用甲鱼，有助于缓解症状和促进康复。

但食用甲鱼时需注意以下几点：

因人、因病、因时辨症选用

癌症患者在手术后身体虚弱，或在接受放疗、化疗过程中出现阴虚症状时，可适当食用甲鱼作为辅助治疗。但需根据个人体质和病情灵活选择。

注意脾胃功能

甲鱼性味厚腻，脾胃功能不佳者需谨慎食用。若出现恶心、呕吐、腹胀、腹泻、食欲不振、舌苔厚腻等症状时，不宜食用甲鱼，否则可能产生相反效果。

灵活选择食用方法

早期癌症患者，病情较轻且胃肠功能良好者，可适量多食，采用红烧等烹饪方式。对于热毒损阴严重或晚期患者、胃肠功能较差者，则以清炖为宜。清炖时可加入适量虾米、香菇、火腿、生姜、黄酒等调料，并多喝汤。

注意食用量和时机

凡事过犹不及，偏食甲鱼并不好，应注意其他各类营养要素的摄入。癌症患者食用甲鱼的数量和最佳食用时机，最好请有经验的中医指导。

不适合食用的人群

1. 孕妇及产后腹泻者
2. 脾胃虚弱者
3. 慢性胃炎患者
4. 肾功能不全者
5. 活动性肝炎、肝硬化患者

选购和食用注意事项

甲鱼死后极易变质，必须鲜宰活杀。鉴别活甲鱼的鲜活程度，可将其仰翻在案上，能够迅速翻身的甲鱼质量最佳，反之则稍次。

甲鱼富含蛋白质和脂肪，特别是边缘的裙边部分还含有动物胶质，不易消化吸收。如果一次吃得太多，容易败胃，影响消化功能。特别是脾胃虚弱的人，更不能多吃，否则往往使人不思饮食，肚腹胀满，甚至引起腹泻。