一天一杯咖啡，到底会“加速衰老”还是“延缓衰老”？答案让人意外→

一天一杯咖啡，到底会“加速衰老”还是“延缓衰老”？答案让人意外→

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澎湃

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喝咖啡已经成为不少上班族的“续命水”和“社交货币”，每天一杯咖啡真的健康吗？关于咖啡是否健康这个话题一直饱受争议。最新一项研究显示，咖啡中的一种成分可抑制皮肤衰老、并降低炎症水平。

咖啡里的绿原酸有助于抑制皮肤衰老

权威期刊《Ageing Research Reviews》上发表的一项研究发现，经常喝咖啡与面部皮肤老化风险降低存在显著因果关系，较高的咖啡摄入与面部皮肤衰老风险降低15%相关。

2024年12月31日，《细胞衰老》上发表的一项研究显示，绿原酸可以显著抑制紫外线诱导的皮肤细胞衰老，并降低炎症水平。绿原酸是一种天然多酚化合物，广泛存在于多种植物中，比如金银花、菊苣、蓝莓、葵花籽仁、樱桃、茄子、苹果、梨、山楂、土豆等，具有抗氧化、抗菌、抗炎、抗肿瘤、降糖、降脂等多种生物活性。最早在生咖啡豆里被发现和提取，至今在常见食物里，咖啡豆及其制品仍然是绿原酸最主要的食物来源。

一天一杯咖啡能补充多少绿原酸？

《中国居民膳食营养素参考摄入量》（2023版）中，制定了绿原酸的特定建议值（SPL），即每天200毫克以上的绿原酸摄入或对改善空腹血糖、降低2型糖尿病风险有益。而对于最大可耐受摄入量（UL）暂时没有过多的描述。一杯咖啡大概含有70-350毫克的绿原酸，即使是脱因咖啡也一样含有。另外，烘焙咖啡豆的过程会导致绿原酸减少，浅烘咖啡豆比深烘咖啡豆保留的绿原酸更多。

有伙伴肯定要说了，绿原酸有这么多好处，那可以多喝一些咖啡啦！咖啡虽好，但其中还含有很多其他成分，过犹不及，喝对了才能发挥出最佳效果。

喝咖啡5个点一定要留意！

1. 别空腹喝：空腹咖啡不仅会降低食欲，而且对肠胃也有刺激。建议吃完早餐或午餐后饮用，此时喝咖啡可以帮助消化。
2. 别加糖喝：用牛奶取代糖和咖啡伴侣，不仅有甜甜顺滑的口感，还能补充蛋白质和钙质。咖啡伴侣脂肪含量较高，且含有氢化植物油，不利健康。
3. 别太晚喝：咖啡因在人体内，需要8个小时才能被完全排出体外，建议不要在晚上喝咖啡，会影响睡眠质量。
4. 别太烫喝：慢点喝咖啡更符合咖啡因的代谢特点，能够更有效地发挥其提神醒脑的功效。
5. 别过量喝：推荐健康成年人每日摄入不超过300-400毫克咖啡因，即一天饮用不超过两杯（一杯约200-300毫升）。

本文原文来自澎湃新闻