冬季养胃的饮食指南：营养保健提升健康

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冬季养胃的饮食指南：营养保健提升健康

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随着冬季的到来，气温逐渐降低，人们的饮食习惯也随之改变。辛辣、高热量的食物成为了许多人御寒的选择，但这种饮食方式却可能给胃部带来负担。本文将为您详细介绍冬季养胃的饮食指南，帮助您在享受美食的同时，也能保护好胃部健康。

冬季转冷之际，大家的饮食形态也会随之改变，选择吃姜母鸭、麻辣锅或烧酒鸡等辛辣、高热量的补汤，或是热巧克力、热汤圆等甜食来暖胃和暖身，都是天冷时受欢迎的热门饮食选项。不过气温降低、身体活动量减少，往往也容易使胃的蠕动减慢、胃部血液循环变差、胃酸分泌增加等，这些都是导致肠胃道疾病在冬季盛行的原因。此时若加上饮食选择吃进大量高油、高糖、辛辣食物，工作压力累积、应酬频率增加、熬夜等不良的生活形态，更加重胃部负担。每人都或多或少都有过上腹疼痛经验，不严重者可透过短暂停息来缓解不适，但若长期忽视，使胃黏膜损伤而引起后续的消化性溃疡更是要留意健康隐忧！让我们更深入来了解这项冬天常见的消化道疾病，也分享几项有助于改善胃部健康的养胃饮食指南，除了接受医师治疗外，我们也可以透过饮食调整的方式让冬季轻松养胃，找回健康的生活品质。

认识冬季常见的胃部困扰——消化性溃疡

在台湾，消化道溃疡是一个常见但容易被忽视的健康问题，约有10%的人口罹患消化性溃疡，尤其是十二指肠溃疡，这类患者通常会有上腹疼痛、恶心、呕吐、腹胀或消化不良等不适症状，若长期忽略，严重者还可能有上消化道出血、消化道穿孔等问题，尤其天冷时更容易使肠胃血管收缩、胃酸分泌异常、消化速度减慢，若在此时暴饮暴食、大啖辛辣食物或甜食、应酬饮酒等，更容易引起胃部不适。

消化性溃疡除了身体内胃酸分泌过多、胃黏膜抵抗力不足或胃黏膜上皮的再生能力不足以外，更多外在因素来自于情绪压力、饮食习惯不良（暴饮暴食、常吃刺激性食物）、服用药物（如止痛药）后对胃黏膜的破坏、幽门杆菌感染或生活习惯（例如抽烟、喝酒）等，都是使上消化道（胃或十二指肠）黏膜受损，进而发展成消化道溃疡的原因，千万别小看反复的胃痛和不适的症状，以下也简单介绍消化性溃疡的区分方式，快来看看你是否也有这些进食后不舒服的问题，如有下列持续性胃痛问题的人，务必寻求专业医疗协助喔！

	胃溃疡	十二指肠溃疡
好发部位	胃小弯（上腹）	十二指肠前端（上腹）
胃酸分泌量	正常或减少	正常或增加
产生不适的时间点	进食约30分钟后疼痛	在饥饿时感到疼痛
进食后的反应	进食后加重疼痛（饱痛）	空腹时疼痛（饿痛）
疼痛表现	腹胀、打嗝、消化不良、恶心、灼热感、吐酸水

冬季养胃的饮食指南

养胃饮食指南1：多吃富含黏多糖的食物

冬天想养胃可以多吃山药、秋葵、木耳、昆布、皇室菜等吃起来会有黏滑感的食物，这些食物中富含黏多糖、果胶等水溶性膳食纤维，能对胃黏膜形成保护功用，减少胃酸对消化道的伤害，每日适量摄取不仅护胃，更因为水溶性膳食纤维可提供肠内好菌营养来源，帮助排便顺畅，整体消化道功能也更健康。

养胃饮食指南2：补充国民蔬菜“高丽菜”

我们常吃到的国民蔬菜高丽菜中含有丰富营养价值，像是维生素C、膳食纤维等营养素，更有一项特别的营养素“维生素U”（又称为S-甲基甲硫胺酸），可以帮助增加胃表面黏蛋白的量，进而减低胃部不适，且高丽菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，相对能减少外食、油腻食物所带来的负担。尤其冬季更是高丽菜盛产的季节，不妨趁冬天在餐桌上多增加一道蒜香高丽菜、滑蛋高丽菜等料理，多点养胃食材的变换吧。

养胃饮食指南3：多吃富含维生素A的食物

维生素A是一种能帮助维持肠道黏膜组织的完整性并修复受损黏膜，增加消化道的修护的营养素，因此多摄取富含维生素A的动物性来源像是肉类、鸡蛋、鲑鱼或者植物性来源像是红萝卜、菠菜、南瓜、地瓜等都是冬季增加胃部保护力的好选择。

养胃饮食指南4：补充含益生菌的保健品

冬季寒冷的天气容易引发消化不良或便秘，特别是曾经感染幽门杆菌并使用抗生素的人，更容易造成肠道菌丛失衡。适当补充益生菌可以帮助建立肠道菌群的完整，促进消化系统运作并减轻身体负担。尤其建议大家选择含有PRONULIFE®GasProtect的专利益生菌，有效保护消化道健康，维护胃部稳定。

养胃饮食指南5：避免太刺激食物、油炸物和甜食

当正处於胃闷、胃胀等不适或发炎状态时，记得要避开辛辣、刺激的食物，像是辣椒、生食蒜头/洋葱、咖啡、酒精等。另外若胃处于发炎阶段，也要避免容易促进胃酸分泌的甜食（如巧克力、甜点等）或增加消化负担的油炸物，尽量选择温和、清淡的饮食，让消化道功能能有时间缓和调整和修复。

养胃饮食指南6：不暴饮暴食，用餐份量固定

不少人会因作息或上班原因，餐食份量和用餐次数不固定，有時候一天只吃一餐或不吃早餐，到了晚上或假日放鬆時又大吃甜食、buffet吃到飽，導致飲食份量上大小餐，在食物份量差異很大的情況下也容易使腸胃分泌消化液不固定，加上大餐後腸胃道常因要消化過多食物或油脂，更容易引起悶脹感，所以不暴飲暴食並維持8分飽的飲食習慣，才是養胃最佳的作法。

提醒大家，想要顾好肠胃健康，除了至医院检查自己有无消化道疾病外，冬季养胃更应该注重营养均衡，适量摄取富含黏多糖、维生素A和维生素U等养胃食物，并靠稳定补充益生菌来辅助维持消化道功能，在日常中透过养胃饮食和健康的生活型态同步调整，才能有效减轻胃部负担，远离冬季常见的肠胃不适、迈向健康。

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