这些食物真的会加速结石形成！但很多人可能每天都在吃，赶紧改……

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新浪网

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肾结石是常见的泌尿系统疾病，一旦形成会给患者带来极大的痛苦。那么，肾结石是如何形成的？日常饮食中应该注意哪些事项？本文将为您详细解答。

肾结石是存在于肾脏中的矿物质沉积物，由晶体和有机基质组成。当尿液中的某种矿物质过饱和时，就形成了结石。其中，以草酸钙结石最为常见，其次是磷酸钙结石、尿酸结石、磷酸铵镁结石和胱氨酸结石等。

预防肾结石复发需要对日常饮食和生活方式进行干预，并且要及时使用针对结石类型的药物进行治疗。

对于大部分的肾结石患者，建议每日摄入 2.5~~3.0L 的液体（包括水、咖啡、汤等），保持每天至少有 2.0~~2.5L 的尿量。水是首选的液体，其次也可以适量饮用茶与咖啡。茶和咖啡中含有的咖啡因具有利尿的效果，可能会降低肾结石风险。

健康 tips：注意每日咖啡因摄入量上限，建议不超过 400mg≈2 杯 355ml 左右的美式咖啡。还要注意摄入的草酸含量，以及不建议摄入可乐、苏打水等含糖饮料和啤酒等酒精饮料。

高草酸食物：草酸是促进形成草酸钙结石的重要因素。草酸高的食物识别较方便——吃起来通常会比较涩口。常见含草酸较高的食物：菠菜、马齿苋、苋菜、甜菜、鲜笋、杨桃、芝麻、可可粉。

健康 tips：焯水或煮沸处理可去除大量草酸。研究显示，180g 菠菜置于 1000ml 沸水中焯 1 分钟，草酸去除率为 43%。若煮沸 1 分钟、2 分钟、3 分钟、4 分钟，草酸去除率分别为 43%、50.1%、54.7%、58.9%，煮后记得倒掉汤水以减少草酸摄入。

健康 tips：控制高嘌呤食物的摄入，可适量食用较高嘌呤食物，优先选择较低嘌呤和低嘌呤食物。

摄入足够的膳食钙有助于降低肾结石风险，因为钙能与草酸在消化道结合形成不溶性草酸钙并排出，从而减少肾草酸钙结石的形成。我国推荐成年人每天钙摄入量为 800 毫克，欧洲泌尿外科协会指南建议每日钙摄入量为 1000~1200 毫克。

然而，补钙≠盲目使用钙补充剂。有研究表明，绝经后的妇女每日补充 1000mg 钙剂和 400IU 维生素 D 增加肾结石风险。如需额外补钙，应在医生指导下个体化制定方案，避免过量补充。

一般情况下，成人每日蛋白质的摄入量建议为每公斤体重 0.8~1.0 克。高蛋白摄入提供的酸负荷可能会增加尿钙，降低尿 pH 值和减少柠檬酸盐排泄，而柠檬酸盐可与尿钙结合，降低尿液中钙的过饱和度。

蔬菜和水果有助于碱化尿液和提供柠檬酸盐，但需要注意含草酸高的水果和蔬菜。

根据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023 版）》的建议，我国成年人每天维生素 C 的推荐摄入量为 100 毫克，如果摄入量超过 1000 毫克可能增加体内草酸盐的生成。

保持健康的体重：体重指数（BMI）是衡量人体胖瘦程度的一个常用标准，超重或肥胖会增加肾结石风险，建议将体重指数维持在正常范围内（18.5~23.9kg/m²）。BMI=体重（kg）/身高²（m²）
适度运动，避免久坐：适度运动可以促进新陈代谢，预防肾结石的形成，同时在运动出汗时，需要及时充分地补充水分。
定期体检：定期进行身体检查，如尿常规、B超等，可以在初期发现，早发现早治疗。若出现腰痛、血尿等症状，一定要及时就医。