秋葵低热量又高营养？2种超简单秋葵料理赶快来学！

秋葵低热量又高营养？2种超简单秋葵料理赶快来学！

秋葵（Okra）是一种低热量、高纤维的蔬菜，以其独特的营养价值和健康功效受到人们的喜爱。它不仅富含多种维生素和矿物质，还具有保护胃部、稳定血糖、促进肠道健康等多重保健作用。本文将为您详细介绍秋葵的营养价值、功效、挑选保存方法，并分享两款简单易学的秋葵料理食谱。

1. 秋葵的热量与营养成分

秋葵是一种低热量的食物，每100克仅含约33大卡热量，却富含多钟营养成分，特别适合减肥和维持健康的人群。秋葵含有丰富的粘液物质，内含多糖体与果胶，有助于肠道健康和血糖稳定。

2. 秋葵的功效

• 帮助减重：秋葵低热量高纤维，可以增加饱腹感，同时帮助肠道蠕动，适合想控制体重的人群。
• 保护胃部健康：秋葵的粘液成分对胃部形成保护膜，可缓解胃酸过多和胃部不适，特别适合胃部敏感者。
• 缓解干眼症：秋葵富含维生素A和β-胡萝卜素，对于视力保护和干眼症的缓解具有重要作用。
• 稳定血糖：秋葵中的多糖体和果胶有助于减缓碳水化合物的吸收，稳定血糖波动，特别适合糖尿病患者。
• 促进肠道健康：秋葵富含膳食纤维和益生元，能帮助改善肠道菌群平衡，预防便秘。
• 增强免疫力：秋葵中的维生素C和抗氧化成分有助于提升身体免疫力，减少感染风险。
• 降低胆固醇：研究显示，秋葵中的粘液物质能与胆酸结合，帮助降低坏胆固醇水平，促进心血管健康。

3. 产季、挑选与保存方法

• 产季：秋葵的最佳产季为夏季和初秋，尤其在5月至9月期间采收的秋葵，口感与营养价值最佳。
• 挑选方法：
• 外觀：选择颜色鲜绿、表皮光滑，绒毛明显的秋葵。
• 手感：轻轻捏住秋葵，嫩而不硬，带有韧性。
• 大小：长度约5-10厘米的秋葵为佳，过大可能过老，影响口感。
• 保存方法：
• 冷藏：先将秋葵用厨房纸巾整齐地包起来，装入密封袋排出空气，放进冷藏即可。
• 冷冻：清洗并且擦干后，放入密封袋整齐排放排出空气即可存放冷冻库。

4. 两种秋葵料理的超简单食谱！

食谱1【秋葵猪肉卷】

材料：秋葵10根、猪肉片10片、酱油、米酒、香油、白芝麻。

步骤：

1. 秋葵抹上盐巴去除绒毛并洗净，切除蒂头。
2. 肉片平铺，把秋葵叠在肉片尾端，下至上卷起。
3. 调味料依各人喜好调制，备用。
4. 热油锅，秋葵卷放入锅中，并把每一面煎至金黄。
5. 调味料均匀倒入锅中，持续翻动秋葵卷，直到全部入味。
6. 起锅盛盘，洒上白芝麻，一道美味健康的「秋葵猪肉卷」就完成啦！

食谱2【炒秋葵】

材料：秋葵15~20条、洋葱半颗、番茄1颗、蒜头3瓣、米酒、酱油。

步骤：

1. 秋葵、番茄切丁，洋葱切丝备用。
2. 热油锅。先将洋葱下锅炒出香气，再将秋葵下锅翻炒，可加入适量水帮助秋葵熟透。
3. 番茄下锅翻炒，依喜好加入调味料。
4. 起锅盛盘，香喷喷的炒秋葵大功告成！