南瓜高血糖的人能吃吗

南瓜高血糖的人能吃吗

高血糖患者是否可以食用南瓜？这是一个备受关注的话题。南瓜作为一种常见食材，其营养价值和对血糖的影响备受关注。南京市第一医院内分泌科副主任医师沈赟对此进行了专业解答。

南瓜的营养价值与血糖影响

1. 升糖指数（GI）：南瓜的升糖指数约为75，属于中等升糖指数食物。相较于高升糖指数食物，如白米饭（GI约89），其对血糖水平的影响相对较小。

2. 膳食纤维含量：南瓜富含膳食纤维，每100克南瓜含有约1.1克纤维。膳食纤维有助于延缓餐后血糖的快速上升，同时还能促进肠道健康。

3. 维生素与矿物质：南瓜含有丰富的维生素A、维生素C和多种矿物质，对身体健康有积极作用。其中，每100克南瓜含有约7384国际单位的维生素A，有助于视力和免疫功能。

4. 碳水化合物与热量：南瓜的碳水化合物含量相对较低，每100克南瓜只有约6.5克碳水化合物，且热量也处于较低水平，每100克南瓜仅有26千卡热量。

高血糖患者的食用建议

尽管南瓜对血糖的影响较小，但高血糖患者仍应注意适量食用，避免过量摄入。同时，应该结合其他低升糖指数食物和均衡饮食，以有效控制血糖水平。在选择食材时，还需注意烹调方式，避免加入过多糖分和脂肪。

本文作者：南京市第一医院内分泌科副主任医师 沈赟