跟着吃！网友超爱的常州十大美食

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这个春节
大家都去哪儿玩啦？
已经有不少网友晒出来常打卡照
常小观发现有一个惊人相似
那就是
吃 吃 吃！
常州被誉为“江南美食之都”
在这里
你可以尝到最正宗的苏帮菜
最地道的江湖菜
以及各式地方风味小吃
常小观根据热度最高的用户笔记
总结出这份
不完全常州美食必吃榜单
跟着吃，准没错！
↓↓↓
排在必尝美食榜首的银丝面
可谓是常州一绝
面条细如银丝，白得发亮
高汤是用鸡骨架、猪骨头等熬制的
看着就让人食欲大开
喝一口汤
浓郁的鲜味在口中蔓延
再吃一口面条
滑溜爽口，简直是人间美味
豆腐汤对于常州人的意义
就好比是北京的豆汁
南京的鸭血粉丝汤
物美价廉，到处可见
是最能牵动百姓乡愁的早餐
盐卤豆腐白嫩飘逸
鸭血滑嫩无鸭腥气
豆炙饼不糊不化
加上百叶丝、香菜、榨菜末等配菜
构成了独特的常州风味
虾饼的形状类似腰鼓一样打着皱
又被常州人称为“铜鼓饼”
外皮金黄酥脆
一咬下去“咔嚓”一声
滋味馥郁，唇齿留香
里面的馅料是精髓所在
新鲜的小虾搭配上各种配料
鲜甜可口，层次丰富
让人回味无穷
常见的鸡蛋饼都是先摊饼皮
在此基础上添加辅料
而常州鸡蛋饼则是先捣腾鸡蛋
饼皮只起了包裹作用
更多心思则用在食材搭配与调味上
鸡蛋饼要趁着刚出锅吃
滚烫鲜甜的酱汁在嘴里爆开
一边哈着热气一边感受香味
那是很多人童年记忆中的味道
偏爱甜食的人一定不能错过
常州名点——网油卷
主要食材有猪网油、赤豆沙
淀粉和蛋清液等
下油锅炸至表皮金黄、外形滚圆时
沥油出锅，撒上白糖
就成为一道佳肴美点
猪网油融化于赤豆沙
一口咬下去
外壳松脆、脂香扑鼻
绵软适口、甜而不腻
令人齿颊留香、久久难忘
始创于清咸丰年间的常州大麻糕
以难以抗拒的奇妙酥香
厚实温暖的独特口感
圈粉了一代又一代常州人
大麻糕的口味
分为甜、咸、椒盐三种
刚出炉时色泽金黄、香脆松软
皮薄酥重、层次分明
色、香、味俱佳
是常州人从小吃到大的经典味道
小笼包哪儿都有
但加了蟹的，却是常州的特色
加蟹小笼馒头
皮薄、汁多、味鲜
是最令人想念的家乡味道
“加蟹”加的不是纯蟹肉
而是将大闸蟹拆出的
蟹肉、蟹黄、蟹膏加熟猪油
熬成金灿灿的“蟹油”
置于馒头顶部
一口咬下去鲜香多汁
让人瞬间就爱上了
奶盖豆浆
豆浆很多人都喝过
但豆浆和奶盖的搭配你尝过吗？
奶盖有点芝士的咸香味道
绵密厚实
勺子放进去都不会倒
豆浆醇厚，不会很甜
真的意外相配
臭 豆 腐
重口味爱好者来常州
必须要尝一尝这里的特色臭豆腐
里面不光有臭豆腐
还添加素鸡、年糕、煎蛋和烤肠等
十多块钱就能买到满满一大碗
外酥里嫩的口感搭配秘制汤汁
达到臭与香的完美融合
让人超级满足
红梅鸡排
红梅鸡排是红梅菜场的老“网红”
比脸还大的鸡排裹上金黄的面糊
再经过一番“敲打”
投入热油中炸至外酥里嫩
最后再配上自制的番茄酱
简直要馋哭隔壁的小朋友
鸡排一定要趁热吃
金黄酥脆，欲罢不能
以上这些美食大家都打卡过吗？
常州的美食可远远不止这些
快来尝尝吧
你发现了什么常州美食
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部分图源：文旅常州、江南美食之都、小红书