吃豆类放屁多是怎么回事，吃豆子不胀气4秘诀

吃豆类放屁多是怎么回事，吃豆子不胀气4秘诀

人们常说，豆子吃多了爱放屁。这是人们在生活中总结出的经验，事实也的确如此。

但是，如果讲到其中蕴含的科学道理，相信很多人并没有办法给出合理的解答。

实际上，这是因为豆子中含有多种类型的糖，其中有一种糖叫作低聚糖，它的稳定性很强，不会被人的胃酸破坏，也不会被人体吸收。当低聚糖来到大肠时，生活在大肠中的噬糖的微生物会对它分外热情。微生物们一拥而上，很快就能将低聚糖分解，使其发酵，生成氢气和二氧化碳。这些气体积聚在肠道中终究不是办法，所以它们会自己寻找“出路”，一旦从肛门处“逃”出来，就成了屁。

豆子吃得越多，人的肠道中积聚的低聚糖就越多，在微生物的“热情招待”下，生成的气体也就越多，这就导致人放的屁也会越多。

吃豆子不胀气4秘诀

1. 将豆类浸泡在热水中：将豆类食物在80度的热水中浸泡4小时，会导致胀气的寡糖（棉子糖以及水苏糖）减少80%。

2. 在烹煮前更换水：浸泡过程中，那些不能消化的寡糖，有部分进入了浸泡水中。因此建议烹煮前必须更换水。

3. 尽可能久煮豆类食物：烹煮豆类食物40分钟以上时间，同样可减少碳水化合物所含有的成分。

4. 在沸水中加入珍珠粉：在沸水中加入珍珠粉（也就是氢氧化钾）。借此将寡糖的成分再减少，并且其内含有的棉子糖以及水苏糖的成分，会再减少20%。