醋蛋液的功效与作用

醋蛋液的功效与作用

醋蛋液是将鸡蛋浸泡在醋中制成的一种保健食品，因其独特的功效和作用而备受关注。本文将为您详细介绍醋蛋液的功效与作用，以及其在健康养生方面的应用。

醋蛋液的功效：

中医认为醋温酸，具有开胃、养肝、散淤、止痛的功效。鸡蛋味甘，性平，具有补中益气、养阴定惊的功效。蜂蜜味甘，性平，能补中润燥，止痛解毒。三者结合，滋阴养肝，补中开胃。古代医学家用醋蛋治疗咽痛、心绞痛、胃痛等疾病。

研究发现，醋蛋液具有降低血脂、增强身体抗自由基、预防动脉硬化、排便、减肥、提高免疫力和抗疲劳的作用。

服用醋蛋液，除偶尔泛胃酸外，无其他副作用，可长期服用。服用醋蛋液时，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物和磺胺类药物一起使用。不要每天吃太多。胃酸过多和胃十二指肠溃疡患者应限制或不使用。

醋蛋液的作用：

①延迟和消除疲劳

醋富含无机酸，能促进糖代谢，分解肌肉中积累的乳酸、丙酮酸等疲劳物质，缓解疲劳。

②调节体液酸碱度，保持人体环境的绝对波动

醋是一种生理碱性食物，因为人体每天吃少量的酸性食物（如：肉、鱼、鸡蛋、大米、面条等）。喝一些醋，可以保持人体环境的酸碱平衡。

③帮助消化，有助于增强胃肠道消化功能。

醋还能溶解食物中的钙、铁、磷等无机盐养分，避免维生素C的破坏。

④预防衰老

醋能抑制和减少人体过氧化脂物质的组成，延缓身体衰老.

⑤杀菌抗病毒

醋有很强的杀灭细菌和抑制病毒的能力，如伤寒杆菌、葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、嗜盐菌和流感病毒。

⑥预防和控制高血压和动脉硬化

西医说醋有活血化瘀的作用，促进血液正常运转，血压颠簸；

中医说醋能促进钠离子的排出，抑制体内盐分过多，从而波动血压。

⑦加强肾脏的排泄功能

醋能使尿液转向碱性，防止结石形成，溶解酸性结石。

⑧防治瘦削

醋中所含的氨基酸可以促进人体脂肪过多转化为身体消耗，也可以顺利停止糖、蛋白质等营养物质的摄入。

⑨寄生虫如蛔虫和蛔虫

比如胆道蛔虫患者绞痛发作，翻腾难以忍受时，只需喝半杯醋，就可以暂时停止蛔虫的活动，从而缓解绞痛。

⑩防癌作用

根据日本的研究，醋中含有抗癌物质。

⑾美容护肤

醋不仅可以抑制皮肤色素的平静，增加老年斑，还可以增加皮肤的血液循环，消除老死细胞，扩大毛孔，滋养和润滑皮肤。

①醋和鸡蛋制成醋蛋后，不仅结合了醋和鸡蛋的营养成分和饮食疗法，而且在醋的作用下，避免了生鸡蛋中微生物细菌的净化。

②由于分子大，生蛋黄和熟蛋黄很难被小肠上皮组织吸收；醋化蛋黄的分子裂变成粗分子，容易被人体吸收。

③蛋清是一种宏大的清蛋白，是生命的重要组成部分。

醋浸泡蛋清，使宏大的蛋白质分子分解成巨大的分子，容易被人体吸收。

④醋硬化溶解的蛋壳变成醋酸钙，易溶于水，使钙容易被小肠吸收，对人体骨骼的生长发育起作用。它还可以预防和控制高血压等疾病

⑤具有供养、助消化、促吸收、清热解毒、活血化瘀、化痰祛湿、舒筋活络、杀菌等功效。

⑥医疗效果：预防癌症，预防高脂血症，降低高血压，预防动脉硬化和动脉粥样硬化，以及70多种外科疾病，如冠心并心绞痛、心肌阻塞、脑血栓形成、脑出血、瘫痪、糖尿病、肝病、胆囊炎和胆结石。

⑦排便、减肥、提高免疫力和抗疲劳作用。