牡丹节期间美食篇 | 烟火风味 漫享至味里的清欢
牡丹节期间美食篇 | 烟火风味 漫享至味里的清欢
“若君欲寻国色，四月当至菏泽。”四月的菏泽，将用牡丹之美与世界共享。除牡丹外，菏泽的美食也令人垂涎。
菏泽美食的魅力，不仅在于它的口感和味道，更在于它能唤起我们心中深藏的记忆和情感。邀三五好友，在街边闲坐，捧一碗单县羊汤，切两斤烧牛肉，温一壶老酒，漫谈曹州千年故事，感悟菏泽底蕴风流，推杯换盏，瞬间疗愈身心脾胃。
希望这份攻略能让你通过味觉感受菏泽。
牡丹宴｜特色美食
牡丹花入宴即为美食，牡丹宴菜品皆以牡丹花瓣、花粉、花根、花蕊等为原料烹饪而成，菜名亦是以古人咏牡丹之词命名。牡丹宴的每道菜肴不仅造型美观，讲究烹饪技法，口味质感，营养搭配等，还赋予了每道菜深厚的牡丹文化内涵。
单县羊肉汤｜特色美食
单县羊肉汤是唯一一例载入中华食谱的汤，是鲁西南地区汉族传统名吃，始创于清嘉庆年间。汤汁浓白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏，不仅在鲁西南一代久负盛名，且在全国都堪称一绝。
曹县烧牛肉｜特色美食
曹县烧牛肉自清朝年间就曾多次作为贡品晋皇宫御用。曹县烧牛肉以鲁西南所产黄牛为主要原料，经抽骨去油，分割精选、芝麻油炸制等十几道工序加工而成，熟透的牛肉着色红润鲜亮，肉质细嫩，多食不腻，透香无比。
黄河鲤鱼｜特色美食
鲤鱼乃我国名贵鱼种，食之上品。黄河鲤鱼肉质细嫩鲜美，烧制工序不宜复杂，方能呈现出它的本真滋味。采用最为朴实简单的渔家烧法，烧制出的鱼肉清甜细腻，质地如绸，含汤于口，满腔柔情在味蕾之上缠绵如丝斯，沁心入肺。
成武酱大头｜特色美食
成武酱大头菜皆是本地所产的大头菜，此菜始于清乾隆年间，经传统工艺腌制而成。历经三年三十二道工序腌制而成，酱香浓郁、棕红透明，集香、咸、甜三味于一体，咸甜适度，香味绵长，口感清脆，风味独特。
东明粉肚｜特色美食
东明特产香肚，又称粉肚，粉肚在东明已有百年历史。以鲜猪肉为主要原料，再加入少许绿豆粉，装入猪尿脬、系口、呈球状，文火煮熟，浓香适口，香而不腻，色泽纯正，营养丰富，令人回味无穷。
水煎包｜特色美食
水煎包兼具水煮油煎之妙，以水面糊为原料，可包入各种馅料，羊肉、猪肉、素菜皆宜，加入葱姜五香粉等调料调制，平放在已刷过油的锅里少许时间，再加面水，后浇香油，翻一遍即可出锅，馅料紧紧抱团，汤汁浓郁，刚出锅便十里飘香。
郓城西瓜酱｜特色美食
郓城是著名的西瓜产地，十斤西瓜三斤皮，勤俭的郓城人吃了红瓤，西瓜皮也不敢浪费。每逢西瓜成熟，郓城人自家也要开始腌西瓜酱了。找个坛罐子用白布和麻绳密封起来，密封储存，腌制出来的西瓜酱既完整地保存了西瓜的甜口，又有黄豆和酱料的馨香。随着《舌尖上的中国》的热播，郓城西瓜酱从鲜有人知变得家喻户晓。
炸面泡｜特色美食
炸面泡是菏泽家家户户都会做的一种面食，温水和面、发面、摔面，放置油锅里炸成金黄的小灯笼形状就可出锅。由于摔面时进了空气，炸出来的面泡都是个小体轻，外酥里软，也可以切碎凉拌，搭着胡辣汤一起进胃，那可真是人间美味。
郓城壮馍｜店铺推荐
壮馍传说为水浒壮士所吃之馍，故名壮馍。壮馍可不是壮士吃的馒头，它是几层面膜加上精肉馅压成几层的饼，在平底的前油锅里炸至呈金黄色即可食用，壮馍外部焦黄香酥，内部松软可口，吃起来别有风味。
曹县羊肉剁｜特色美食
曹县羊肉垛，选用一岁龄左右的本地青山羊，宰杀剔骨，留取整块羊肉，用盐和香料佐料面腌制，夏季用时三天，冬季用时七天，期间翻动；腌好的羊肉洗净，凉水入铁锅，同时放入由十多种中草药香料组成的特制香料包，大火炖煮，小火慢煨;煮好的羊肉，整张放在案板上码放整齐，用细白棉布裹起，用机械重力挤压，挤掉水分而定形成垛，再进行冷藏凝固而成。曹县羊肉垛切片即食，香味纯正，不腥不膻、不腻不柴。拿特制大刀片，紧贴垛壁，一刀刀抬起又落下，大小一致的羊肉片纷纷落下，简直就是一种艺术表演。全国各地食用羊肉的地方数不胜数，但是，以“垛” 的形式呈现而出的羊肉美味，唯有曹县一处，别出心裁、独树一帜。
欢迎菏泽小伙伴在下方留言区进行补充
本文原文来自菏泽文化旅游