无肉不欢？健康吃肉有讲究！

无肉不欢？健康吃肉有讲究！

引用

澎湃

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肉是优质蛋白质的主要来源，而蛋白质是我们生命的基础，一旦缺乏，机体的组织器官结构就会出问题，其功能也势必会受损！

但是肉吃多了对身体不利，如果完全不吃肉，也不利于身体健康，那么怎么吃肉才更健康呢？

健康吃肉的窍门

• 鱼、禽、蛋类和瘦肉摄入要适量，平均每天120~200g。
• 每周最好吃鱼2次或300500g，蛋类300350g，畜禽肉300~500g。
• 少吃深加工肉制品。
• 鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋最好不弃蛋黄。
• 优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。

如何把好适量摄入关？

1. 控制总量，分散食用
   应将这些食物分散在每天各餐中，避免集中食用，最好每餐有肉，每天有蛋。食谱定量设计，能有效控制动物性食物的摄入量。

2. 小份量，量化有数
   在烹制肉类时，可将大块肉材切成小块后再烹饪，以便食用者掌握摄入量。

3. 在外就餐时，减少肉类摄入
   如果需要在外就餐，点餐时要做到荤素搭配，清淡为主，尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

如何合理烹调鱼和蛋类？

• 鱼虾等水产品可采用蒸、煮、炒、熘等方法。
• 鸡蛋营养丰富，蛋黄是鸡蛋营养素种类和含量集中的部位，不能丢弃。可采用煮、炒、煎、蒸等方法。

畜禽肉吃法有何讲究？

可采用炒、烧、爆、炖、蒸、熘、焖、炸、煨等方法。在滑炒或爆炒前可挂糊上浆，既可增加口感，又可减少营养素丢失。

1. 多蒸煮，少烤炸；
2. 既要喝汤，更要吃肉。

本文原文来自澎湃新闻