【滋味】炒一碗年糕吃吃，祝大家新的一年节节高！

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引用

环球网

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年糕的种类非常多，黏黏糯糯，也是既可做菜、又能当主食的百搭食材。今天我们来试试年糕的几种美味做法，有大家爱吃的黄芽菜肉丝炒年糕、排骨年糕、还有毛蟹炒年糕。

黄芽菜肉丝炒年糕

1. 年糕掰开，一片片泡在清水里备用；
2. 肉丝下油锅炒至变色后盛出；
3. 炒锅放油，下黄芽菜，再放入备用的年糕片，继续炒；
4. 最后放入炒好的肉丝，加入少许糖、盐炒匀；
5. 喜欢湿一点的可以倒一点水，盖上锅盖焖一会，至年糕片变软，即可出锅。

毛蟹炒年糕

1. 将洗净的毛蟹从中间对半切开，切面上裹上一层淀粉（或者面粉，此步骤省略亦可）；
2. 锅中倒点油，把蟹放进去切面朝下凝固后盛出；
3. 锅中的油继续爆香葱姜，然后放入年糕继续翻炒，再倒入已经煎好的毛蟹一起；
4. 此时加入一点生抽和老酒、少许糖，焖至入味即可。

排骨年糕

1. 扁长型的年糕放入锅中炸至表面金黄；
2. 猪排用刀背敲成薄片加入几滴料酒和姜片拌匀腌制；
3. 将面粉、鸡蛋、少许盐搅拌成面糊；
4. 起油锅，将猪排表面均匀裹上面糊炸至表面金黄，捞起摆在年糕上；
5. 弄碟酱油或者甜面酱就能开吃啦！