玉米热量低的秘密：膳食纤维、水分与营养均衡

玉米热量低的秘密：膳食纤维、水分与营养均衡

玉米作为一种广受欢迎的粗粮，不仅营养丰富，而且热量相对较低。不同品种的玉米热量有所差异，如甜玉米每100克约含107大卡，而糯玉米则高达172大卡。那么，为什么玉米的热量相对较低呢？本文将为您详细解析其中的原因。

富含膳食纤维

玉米富含膳食纤维，这是导致其热量相对较低的重要因素。膳食纤维在人体内不易被消化吸收，因此不会转化为过多的热量。每100克玉米中大约含有2.5克的膳食纤维，相较于同样重量的大米（约含0.6克膳食纤维）来说，玉米的膳食纤维含量更高。膳食纤维不仅能增加饱腹感，减少其他食物的摄入量，还能促进胃肠道蠕动，有利于消化吸收，预防便秘。

水分含量高

玉米中的水分含量也相对较高，有助于降低其热量密度。因为水分本身不含热量，因此在同等重量的食物中，水分含量高的食物通常热量会相对较低。

营养成分均衡

玉米的营养成分相对均衡，其碳水化合物、脂肪和蛋白质的含量都处于中等偏低的水平。这种均衡的营养成分组合使得玉米在提供必要能量的同时，不会带来过多的热量负担。

温馨提示

食用玉米有助于身体健康，但要注意不可过量，每天食用1-2根中等大小的玉米即可。虽然玉米本身的热量不高，但不同的烹饪方式可能会对其热量产生影响。如煮玉米或烤玉米的热量相对较低，而油炸玉米则会显著增加其热量。因此，在食用玉米时，应选择健康的烹饪方式，以避免额外的热量摄入。

参考资料：
[1]叶彬华.四季药膳[M].福州.福建科学技术出版社.2022.92.