广式萝卜糕：传统美味的制作方法

广式萝卜糕：传统美味的制作方法

广式萝卜糕是一道传统的广东小吃，以其软糯香甜的口感和独特的风味深受人们喜爱。本文将详细介绍广式萝卜糕的制作方法，从食材准备到成品出锅，让您在家也能轻松制作出美味的广式萝卜糕。

用料

• 粘米粉：150克
• 玉米淀粉：50克
• 萝卜：500克
• 腊肠：50克
• 腊肉：50克
• 虾米：30克
• 蒜苗：30克
• 清水：200克
• 盐：适量
• 糖：适量
• 胡椒粉：适量

广式萝卜糕的做法

1. 准备食材：萝卜去皮切丝，不要切太细；配料（腊肠、腊肉、虾米）切丁备用。

2. 制作粉浆：将粘米粉和玉米淀粉加入200克清水，搅拌均匀成糊状。

3. 炒制配料：热锅下油，先翻炒腊肠、腊肉和虾米等配料，炒香后加入萝卜丝，炒至软化。由于萝卜会出水，不需要另外加水焖，调小火即可。待萝卜软化后，加入蒜苗翻拌均匀。

4. 混合粉浆：将炒好的配料倒入粉浆中，充分混合均匀。

5. 蒸制：在蒸盘上刷一层油，倒入混合好的萝卜糕浆，铺平。水开后，将蒸盘放入锅中，用大火蒸40分钟。

6. 出锅与冷却：蒸好后取出，撒上葱花和芝麻增加香气。待其冷却后脱模，可以煎一下食用，口感更佳。

小贴士

• 萝卜糕的口感与粉浆的稀稠度有关，可以根据个人喜好调整清水的用量。
• 蒸制时间要足够，确保内部完全熟透。
• 冷却后的萝卜糕更容易切片，煎制时不易散开。

这道广式萝卜糕不仅适合节日餐桌，也是日常早餐的不错选择。希望您能通过这篇文章掌握制作技巧，享受制作和品尝的乐趣。