韩式烤肉食谱：整块梅花肉的完美烤制方法

韩式烤肉食谱：整块梅花肉的完美烤制方法

想要在家复刻首尔地道的韩式烤肉吗？本文将为你详细介绍整块梅花肉的烤制方法，包括食材准备、具体步骤以及包肉酱的做法。此外，还提供了使用平底锅的替代方案，让你轻松在家就能享受到美味的韩式烤肉。

这次想要来跟大家分享在首尔吃到的韩式烤肉做法。韩式烤肉的吃法有很多种，这次在首尔吃到一家卖各种部位的韩式烤肉，厚切的里肌、五花肉、梅花肉，整块肉怎么烤最好吃，这次就要来跟大家分享怎么烤最好吃，做法也可以运用在牛肉、肉品上，可以保留肉汁，更能留住风味，一起来看看做法吧！

食材准备及作法

• 猪梅花肉1片
• 韩国芝麻香油20cc
• 调味：研磨海盐、黑胡椒适量
• 配料：红生菜、包饭酱、起司丝、蒜头5-6颗

做法

1. 把梅花肉取出后，用纸巾按压去除多余的水分。
2. 把梅花肉放在调理盘内，两面加入适量的研磨海盐、黑胡椒。
3. 把蒜头放在烤皿内，加入韩国芝麻香油。
4. 把步骤3刷在步骤2上，两面刷均匀，静置5-10分钟。
5. 接着把电烤盘预热至小火约2-3分钟后，把步骤4放在烤盘上。
6. 约煎烤3分钟闻到肉香味后，把肉片翻面继续煎烤3分钟。
7. 接着把肉块从中间用剪刀剪开，再剪成数小块。
8. 把肉块烤熟，可以直接吃或包生菜蒜片一起吃。

包肉酱做法

• 韩式味噌酱1大匙
• 七喜汽水1大匙
• 韩式芝麻适量
• 韩国芝麻香油1/2小匙

从超市买回来肉品、鱼肉多这个步骤，可以去除食材上过多的水分。

接着再放入调味料。

另外可以在厚的肉块上刷上一层韩国芝麻香油，如果是牛肉可以刷橄榄油。

之前在五星级饭店看到的做法会把整块牛肉泡在加入蒜头和迷迭香的橄榄油内，如果只要制作1-2块肉品，可以用涂抹的方式。

接着把烤盘预热就可以把梅花肉放到烤盘上加热，整块梅花肉在进口超市比较容易买到，另外也可以选择五花肉。

把蒜头加上韩国芝麻香油，煮过的蒜头变软，辛辣感会降低，生菜包肉时可以一起吃。

这个烤盘的设计是除了可以煎出烤痕以外，过多的油会从中间的洞流到底下。

肉块比较厚的关系，要剪开来再继续煎烤。

接着只要把剪开的部分再烤熟就可以了。

烤猪肉的时候不需要一直翻面，才能把表层烤的焦香。

接着可以用纸巾去除烤盘上多余的油脂，用白萝卜块也可以去除烤盘多余的油。

接着就可以包上喜欢的洋葱、蒜片、生菜一起吃。切成丝的洋葱预先泡在冰水中5-10分钟，可以去除洋葱的辛辣感，包饭酱加一点芝麻香油就可以直接使用。

梅花肉可以剪小块些，入口会比较容易咬，不管是直接吃、包生菜一起吃都很适合。

另外也可以搭配起司，也超级香的。

这次分享的做法是在家里也可以简单做的韩式烤肉，或许和平常吃到的韩式烤肉很不同，话说回来，在首尔要吃一块厚切的梅花肉可是要花上400-500台币，毕竟还有附很多配菜可以吃到饱，多了涂上韩国芝麻香油的步骤，吃起来更香，更不会把肉块烤得过干，下次就這樣試試看吧！

平底锅也能这样烤？

用纸巾按压去除五花肉上面多余的水分。

把五花肉放到平底锅内，撒上胡椒和盐巴再淋上韩国芝麻香油，两面均匀涂抹后，就可以开火加热。

加热5分钟至底部焦脆再翻面，翻面后擦掉平底锅内多余的油。

这样的做法可以讓油不會噴濺以外，也可以讓豬肉煎起來更焦脆。

煎至两面金黄色至焦脆，就完成囉！

煎熟的五花肉可以直接沾包肉醬或包生菜一起吃，下次就這樣試試看吧！