虾青素的功效与作用虾青素选购及使用注意事项

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虾青素是一种酮式类胡萝卜素，广泛存在于生物界中，特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中。它具有极强的抗氧化能力，能有效抑制自由基引起的脂质过氧化作用，对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果，在保健品、医药、化妆品、食品添加剂等领域应用广泛。

虾青素又名虾黄素、虾黄质，是一种酮式类胡萝卜素，广泛存在于生物界中，起显色的作用。自然界的虾青素来源于藻类、细菌、浮游植物，因此于此为食的动物也有，天然虾青素也可从甲壳类动物、鱼类、鸟类、家禽类中获得。目前天然虾青素的生产方法主要有两大类：生物发酵法和从甲壳类动物加工下脚料中提取法。

虾青素作为全球最强抗氧化剂被多家百科全书收录并进入美国国家药典，在国内也被广泛应用于药品、保健品、饲料添加剂、化妆品等领域。当虾青素以液态形式做成化妆品时，多以虾青素精华来强调其成分。而且，粉剂型的虾青素最高纯度只能达到5%，而只有油剂型的虾青素，纯度才能达到10%以上，才能被称为精华虾青素。

虾青素具有多种功效与作用：

防紫外线辐射：虾青素的强抗氧化性使它成为潜在的光保护剂，有效清除引起皮肤老化的自由基，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，阻止皮肤光老化。
增强免疫力：虾青素能显著影响动物的免疫功能，在有抗原存在时，能明显促进脾细胞产生抗体的能力，有很强的诱导细胞分裂的活性，具有重要的免疫调节作用。
抗炎抗感染特性：虾青素较强的抗氧化特性有助于抑制自由基，减少其对关节的氧化损害。
缓解运动疲劳，增强机体能量代谢：口服虾青素还可以强化需氧代谢，增加肌肉力量和肌肉耐受力，迅速缓解运动疲劳，减轻剧烈运动后产生的迟发性肌肉疼痛。
眼和中枢神经系统的保护作用：虾青素容易通过血脑屏障和细胞膜，能有效地防止视网膜的氧化和感光细胞的损伤，以及对中枢神经系统尤其是对大脑起到保护作用。
预防心血管疾病：虾青素能减轻载脂蛋白的氧化，可用来预防动脉硬化、冠心病和缺血性脑损伤。
抑制糖尿病肾病：虾青素主要是通过直接保护肾小球基底膜、阻止因高血糖产生的自由基来破坏基底膜；此外，还可以对抗肾小管上皮细胞的自由基，保护葡萄糖及磷的在肾小管细胞的正常转运，从而保存ATP及钠-钾ATP酶这些重要物质，确保肾脏血流不受影响。

比较常见的虾青素副作用是天然色素变化，比如皮肤或大便颜色带有轻微橙色等。过敏也是常见的副作用之一，对这种物质过敏的人应该避免用虾青素喂养的食物。此外，其他不太常见的副作用还包括血压降低和荷尔蒙变化等。虾青素与其他药物相互作用也是值得注意的另一个问题。

虾青素的价格差异较大，既有1元亲民价，也有3680元的高档货，但以200—500元的中档价格居多。需要注意的是，虾青素的产地非常多，价格相差也很多，如果想要购买虾青素，建议去正规的药店。

天然虾青素的辨别方法：

必须是红色：天然虾青素含量越高，颜色越深，通常为深红色，甚至偏红褐色。
必须是有藻腥味的油剂：从雨生红球藻中萃取的天然虾青素，有着天然的藻腥味，且虾青素是脂溶性物质，一般为油剂状态，才更利于吸收。
光测试48小时内，由红色变绿色到无色：剪开胶囊皮，将红色内容物涂抹在一张白纸上，并暴露在阳光下，48小时内，天然虾青素有一个氧化还原的过程，会由红色还原成绿色，再由绿色变成无色。
胶囊壳必须是透明的：胶囊壳必须是透明的骨胶或者植物胶囊壳，保证天然虾青素的活性及品质。
必须有蓝帽子标识：有明显的蓝帽子保健品标识。且在国家药监总局官网上，可查到蓝帽子批号。（国食健字G20120275）