酸辣牛肉的做法：四川风味私房菜

酸辣牛肉的做法：四川风味私房菜

酸辣牛肉是一道四川风味的私房菜，以其独特的酸辣口味深受人们喜爱。这道菜主要以新鲜牛肉为主料，搭配白萝卜、香菜等食材，通过精心的烹饪工艺，呈现出酸辣可口的美味。

主要食材

• 牛肉：300克
• 白萝卜：100克

辅助食材

• 香菜：10克
• 鸡蛋：1个
• 葱：5克
• 淀粉：2勺
• 精盐：1勺
• 味精：1勺
• 胡椒粉：1勺
• 花椒油：1勺
• 酱油：1勺
• 绍酒：2勺
• 白醋：1勺
• 色拉油：适量
• 鸡汤：适量

酸辣牛肉的做法步骤

1. 准备食材： 牛肉300克、白萝卜100克、香菜10克、鸡蛋1个、葱5克、淀粉2勺、精盐1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、酱油1勺、绍酒2勺、白醋1勺、色拉油适量、鸡汤适量。

2. 将葱切丝。

3. 香菜切段备用。

4. 
   牛肉切成长方块。

5. 
   将牛肉方块放入碗中，加入鸡蛋、水淀粉、酱油，抓匀上浆。

6. 
   萝卜去皮，切成条。

7. 
   炒锅置火上，加入色拉油烧至七成热，逐块下入牛肉炸呈金黄色，捞出沥油待用。

8. 
   锅中放入鸡汤、牛肉，盖上盖用小火炖1小时。

9. 
   再加入萝卜条、精盐、味精、胡椒粉、花椒油、酱油、白醋、绍酒，炖约10分钟。

10. 撒上香菜段、葱丝即可，然后倒入汤碗内。

这道酸辣牛肉不仅味道鲜美，而且制作过程详细易懂，非常适合家庭烹饪。希望您能尝试制作，享受美食带来的乐趣！