自制山楂糕

自制山楂糕

正值山楂成熟季，山楂太酸孩子不愿意吃？山楂树产量太高吃不完？那就做个酸酸甜甜的山楂糕吧，山楂富含维C，多种矿物质，胡萝卜素等，健胃消食、行气散淤、化浊降脂的作用。酸酸甜甜，大人孩子都能吃！

用料

• 山楂：1000克
• 白砂糖：400克
• 冰糖：150克
• 柠檬：几滴
• 盐：一小勺

自制山楂糕的做法步骤

1. 1千克山楂放到加盐的清水中浸泡5分钟，然后清洗干净。

2. 把山楂的底部用刀子转圈挖掉。叶柄端留着不用管。

3. 把处理好的山楂放到锅里，加5～6～7～8～9滴柠檬汁防止氧化。水开煮3分钟捞出，煮的时间不要太长，以免表皮颜色煮掉。煮山楂的水留着，后面打山楂果泥会用到。

4. 这是煮好的山楂，晾一会。

5. 晾到不烫手就行，把山楂核和叶柄去掉，叶柄一拽就出来了，叶柄上粗的筋也一并去掉，否则会影响口感。

6. 这是去掉核和叶柄的山楂。

7. 处理好的山楂放到破壁机里，加一点熬山楂的水，水不要太多，能保证破壁机打起来就行。否则会延长山楂熬制的时间，胳膊会很酸。

8. 果蔬模式把山楂打成细腻的山楂泥，大概2分钟左右。

9. 把山楂泥倒入不锈钢锅里，加入400克白糖和150克冰糖。注意不要使用铁锅！糖量不能少，糖少太酸也不容易凝固。

10. 接下来就是关键步骤，熬！！！ 中小火慢慢熬，用铲子一刻不停地转圈搅动。 熬的过程山楂泥会像水开一样冒泡，建议戴上手套，否则蹦到手上会很疼！

11. 大概熬15分钟左右，提起铲子，果泥从铲子上缓慢滴落，最后挂到铲子上滴不下来就可以了。

12. 准备盛山楂糕的容器，容器均匀的涂上食用油。趁热把熬好的山楂果泥用铲子导入容器中。轻轻震几下，晾凉放到冰箱冷藏一晚。

13. 1千克山楂大概能做2个18cm*12cm的长方形容器，当然厚度自己掌握。

14. 山楂糕就成啦！

15. 酸酸甜甜很好吃😋

自制山楂糕的小贴士

1. 不要用铁锅熬山楂！
2. 熬的时候要一刻不停地用铲子挨着锅底搅动，否则底部容易糊。
3. 糖量一定要够，否则太酸也不容易凝固。