湖南衡阳著名的十大美食，你都吃过吗？

湖南衡阳著名的十大美食，你都吃过吗？

衡阳，这座历史悠久的城市，不仅以其深厚的文化底蕴吸引着游客，更以其丰富多彩的美食小吃闻名遐迩。在衡阳的大街小巷，你可以品尝到各种令人垂涎欲滴的特色小吃，就让我们一起领略衡阳十大特色小吃的独特风味吧！

衡阳米粉

衡阳米粉，是湖南衡阳地区的一道传统小吃，深受当地人喜爱。其独特的制作工艺使得米粉细如发丝，口感爽滑，汤底醇厚。搭配鲜嫩的肉丝、翠绿的豆芽和特制的辣椒油，每一口都充满了浓郁的湖南风味。

衡阳烧饼

茅市烧饼，源自湖南衡阳衡南县茅市镇的传统小吃，拥有超过一百年的历史。其特点在于外皮脆甜馅薄，常温下可保存半个月之久。茅市烧饼采用本地有机面粉为原料，历经五道精细工序：和面粉、做糖条、包馅、压匀、烘烤，每一步都讲究手艺与火候。其烘烤方式独特，一两分钟即可出炉，成品皮酥馅心冰甜，入口即化，老少皆宜。

衡阳鱼粉

衡阳鱼粉，鲜嫩的鱼肉与米粉完美结合，汤底鲜美，口感丰富。新鲜的鱼肉经过精心烹制，保留了鱼肉的鲜嫩口感，与米粉的细腻相得益彰。再配上特制的辣椒油和调料，让人回味无穷。

渣江假羊肉

渣江假羊肉，源于湖南衡阳的经典小吃。其特色在于“假”字，原料并非羊肉，而是精选猪头肉和猪瘦肉与肉汤融合，再辅以蒜苗、葱段和黄花菜，淋上香油，撒上辣椒粉和胡椒粉。成品色泽鲜艳，口感醇厚，既有羊肉的特殊香味，又无羊肉的膻腻之感，是衡阳不可多得的美食佳肴。

常宁凉粉

常宁凉粉，拥有1300多年历史的衡阳传统美食。常宁凉粉不仅口感独特，其外观也极具特色，晶莹剔透，手托3厘米厚的粉块，甚至能隔粉看见指纹，故有“六月雪”、“水晶冻”之美称。

衡阳荷叶包饭

衡阳荷叶包饭，一道历史悠久的传统美食，源自一千四百年前，至今仍是衡阳人喜爱的佳肴。其制作精细，选用优质荷叶和大米、糯米为主要原料，加入酱牛肉汁、生抽、盐等调料，搅拌均匀后上锅蒸熟。荷叶的清香与米饭的软糯完美融合，色泽黄白相间，油润发亮，清香四溢。

玉麟香腰

玉麟香腰是一道集多种食材于一体的美食佳肴。以猪肉为主料，搭配各种蔬菜、海鲜等食材制作而成。经过精心烹制后的玉麟香腰口感鲜美、营养丰富且层次分明。每一口都能品尝到不同食材的鲜美口感，让人陶醉其中。

唿螺

唆螺，又称喝螺，是衡阳地区一道颇具特色的风味小吃。烹饪时，用旺火翻炒，加入茶油、生姜、辣椒等调料，使其香味四溢。最后，螺肉与清汤一同煮制，口感鲜美，清爽开胃。

衡阳臭豆腐

衡阳臭豆腐，作为当地特色小吃，拥有深厚的历史底蕴。其独特之处在于外表呈黄褐色，内部细腻，香气扑鼻，入口鲜美。这道美食以豆腐为原料，经过发酵、腌制等工序精心制作而成。臭豆腐的卤水由多种香料和调料熬制，是形成其独特风味的关键。

南岳衡山豆腐乳

衡山豆腐乳是衡阳的特色调味品之一。选用优质黄豆制作而成的豆腐乳，经过长时间的发酵和腌制而成。豆腐乳口感细腻、味道浓郁且带有一种独特的香气。无论是作为佐餐调味品还是作为小吃食用，衡山豆腐乳都能给你带来不一样的味蕾体验。