全麦面包的消费提示

全麦面包的消费提示

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/841789692_121106875/?pvid=000115_3w_a

近年来，随着全民健康意识的增强和生活水平的提高，全麦面包作为全谷物食品的代表，重新走进公众生活，受到青睐。为帮助消费者合理选购和科学食用全麦面包，特作如下消费提示。

一、全麦面包是以全麦粉为主要原料的发酵食品

全麦面包是指以全麦粉、小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加奶粉、糖、盐等其他配料，经和面、发酵、成型、醒发、烤制等工艺制成的松软可口的发酵食品。全麦面包与白面包的关键区别在于主要原料不同。全麦面包主要原料是由小麦的胚乳、胚和种皮组成的全麦粉。其中，全麦粉含有丰富的膳食纤维、B族维生素和微量元素等。全麦粉中的胚和种皮不利于面团发酵，制作出来的全麦面包体积偏小，口感相对粗糙。白面包主要原料是以小麦的胚乳、少量的胚及皮层组成的精制小麦粉。