【明仁与健康】呵护胆囊，从饮食做起
【明仁与健康】呵护胆囊，从饮食做起
胆囊结石由胆固醇、胆色素等成分在胆囊内凝结而成，常给患者的日常生活带来困扰。其成因复杂多样，包括胆汁成分失衡、胆囊收缩功能异常以及饮食不当等多个方面。尤其是饮食不当，比如经常忽略早餐或嗜好高脂食物，都是引发胆囊结石的重要因素。那么，我们该如何通过合理饮食来预防胆囊结石呢？接下来，河北大学附属邯郸明仁医院胸普泌尿外科的护理专家将为大家详细解答。
饮食原则
1.降低脂肪摄入：远离油炸食物，如炸鸡、炸薯条；限制动物内脏，如猪肝、猪肾；优选瘦肉，减少肥肉食用。
2.控制胆固醇摄入：适量食用高胆固醇食物，如蛋黄、蟹黄和鱼籽，选择低脂或脱脂奶制品，更益于健康。
3.增加膳食纤维：多吃蔬菜，如西兰花、菠菜和胡萝卜，有助于消化；水果也是好选择，如苹果、香蕉和橙子，富含维生素；适量食用全谷物，如燕麦和糙米，能增强饱腹感。
4.规律饮食：应定时定量，避免暴饮暴食，以维护消化系统的稳定。早餐至关重要，能促进胆汁排出，降低结石风险。
5.充足饮水：每日确保摄入1500~2000毫升水分，以稀释胆汁并促进排泄。
健康食谱
1.胡萝卜炒木耳
食材：胡萝卜、木耳、葱姜蒜、盐、生抽、食用油。
做法：胡萝卜切丝，木耳泡发切丝；热油爆香葱姜蒜，加入胡萝卜丝翻炒至软，再加入木耳丝翻炒，调味即可。
2.燕麦粥
食材：燕麦、大米、红枣、冰糖。
做法：燕麦、大米洗净，红枣去核；同煮，大火转小火至粥稠，加冰糖调味。
3.清炒西兰花
食材：西兰花、蒜、盐、食用油。
做法：西兰花掰小朵，蒜切末；西兰花焯水，热油爆香蒜末，加入西兰花翻炒调味。
4.苹果小米粥
食材：苹果、小米、冰糖。
做法：苹果切块，小米洗净；小米煮开花后加入苹果块，煮至粥稠，加冰糖调味。
5.冬瓜汤
食材：冬瓜、葱姜、盐、食用油。
做法：冬瓜切片，葱姜切末；热油爆香葱姜，加入冬瓜翻炒，加水煮至冬瓜软烂，调味即可。
饮食禁忌
1.避免刺激性食物，如辣椒、咖喱、芥菜，以及酒、咖啡和浓茶。
2.合理烹调，建议采用煮、软烧、卤、蒸等方法，避免熘、炸、煎等高温油脂烹调方式，以减少对胆道的刺激。
3.食物温度应适中，避免过冷或过热，以免影响胆汁排出。同时，适量增加植物油的摄入。
4.加强锻炼，增强抵抗力，注意劳逸结合。如出现腹痛、腹胀等症状，请及时就医，并定期随访。
预防胆囊结石，饮食调整是关键。应减少高脂、高胆固醇食物的摄入，多吃富含纤维的蔬果，并保持规律饮食习惯。务必重视早餐，避免暴饮暴食的行为。适度运动如散步、慢跑、瑜伽等，能促进新陈代谢，对胆囊健康大有裨益。让我们共同行动，守护胆囊健康！
本文原文来自：河北大学附属邯郸明仁医院