滁州十大特色美食，每一道都凝聚着历史的味道

滁州十大特色美食，每一道都凝聚着历史的味道

滁州，这座位于安徽东部的历史文化名城，不仅拥有“四山、四湖、四洞、四名、四古”的自然人文美景，更以其独特的美食文化吸引着游客。从传统小吃到地方名菜，滁州的美食讲究原汁原味，百菜百味，每一道都凝聚着当地的历史传承和匠心工艺。

庐州烤鸭

庐州烤鸭是合肥的传统名吃，在滁州也广受欢迎。据当地百姓相传，这道美食源自宫廷御膳，明朝时期流传至民间。庐州烤鸭以做工严谨、香气浓郁、肥而不腻而著称。

天长甘露饼

天长甘露饼是滁州天长市的著名传统特色小吃。主要原料包括精面粉、糯米粉、白糖、猪油、鸡蛋、苏打粉等。成品洁白如玉，造型美观，口感酥脆甘甜，入口即化。

云片糕

云片糕以其极薄的片状和洁白的色泽著称。口感滋润细软，虽然是面食却不会感到干燥。值得注意的是，云片糕需要经过一段时间的贮藏以去除燥性，这样做出来的口感最佳。

周岗雪枣

周岗雪枣是滁州全椒县的特色小吃，以面粉、糯米为主料，配以白糖、黄豆、菜油等原料制作而成。食之酥脆可口，入口即化，具有健脾益胃的功效。

池河梅白鱼

池河梅白鱼肉质鲜嫩，采用当地传统烹饪技术制作，色香味俱全。每年六七月份是定远餐饮业最为火爆的季节，许多食客不远千里前来品尝这道美食。

秦栏大脆

秦栏大脆是滁州天长市秦栏镇的特色小吃。制作时将面粉及少量油酥揉和后，搓成鸡蛋大小的面馒，撒上芝麻，利用炉内余热烘制而成。食用时既可干吃，也可泡入鸡汤，香脆可口。

全椒马厂酥笏牌

全椒马厂酥笏牌因形状像古代大臣上朝时用的象牙笏牌而得名。主要原料包括面粉、鹅油或鸭油、熟芝麻等。成品酥香味美，香气扑鼻。

庐江米饺

庐江米饺是当地人的早餐必备美食。外皮由纯粹的米粉加工而成，馅料一般由猪肉和蔬菜混合制成，经过高温油炸后色泽金黄，香脆可口。

来安花红

来安花红是滁州来安县的特产水果。果实小巧玲珑，形似苹果，色泽青黄红晕，外观艳美。果肉皮薄肉脆，汁多渣少，酸甜爽口，香味浓郁，富含多种维生素和微量元素，营养价值很高。

吊锅老鸭煲

滁州有伏天吃鸭子滋补身子的习惯。吊锅老鸭煲中加入新上市的芫荽，不仅增添鲜味，还能解除油腻，令口感清爽。

滁州的美食文化源远流长，每一道美食背后都蕴含着独特的历史故事和匠心工艺。无论是传统小吃还是地方名菜，都能让人大快朵颐，感受这座历史文化名城的独特魅力。