湖南邵阳当地9大特色美食，让你感受舌尖的醇香浓厚

湖南邵阳当地9大特色美食，让你感受舌尖的醇香浓厚

邵阳，古称宝庆，位于湖南省中南部，资江上游，是一座拥有千年历史的文化名城。这里不仅山川秀美，更孕育出了独具特色的美食文化。从街头巷尾的早餐米粉到家家户户的坛子杂菜，从传统的猪血丸子到闻名遐迩的武冈卤菜，每一道美食都凝聚着邵阳人的智慧与匠心。让我们一起走进这座城市的美食世界，感受舌尖上的醇香浓厚。

01.邵阳米粉

每一个地方都有着独特的早餐文化，邵阳也不例外，而邵阳人早餐最喜欢的莫过于米粉了。邵阳米粉有着悠久的历史，是邵阳的著名风味小吃，邵阳人嗜辣，米粉的口味也是比较重的，不少外地人吃不惯，但对于邵阳本地人来说它可是不可或缺的美食。每一个邵阳人都知道这米粉有三大特点，分别为：粉、臊子、臊子汤。米粉主要是使用大米为原料，经过发酵、打浆、压团等工艺制作而成，使用的时候用滚水烫熟，吃起来十分有弹性，无比的爽滑。臊子鲜美，臊子汤也十分的醇厚，让人吃起来回味无穷。

02.血酱鸭

血酱鸭是邵阳新宁、武冈等地特有菜肴，做法也不难，其味道那可是相当的美味。其做法为：将鸭子宰杀之后剁块，然后如果炒至八成熟，加入食盐、红辣椒丝翻炒，之后加入加醋的鸭血以及香料即可，其鲜香辣脆爽，令人咂嘴回味，咂舌自吮，吃后食欲大开。新宁与武冈两地做法大同小异，区别就在鸭血上。为了不让鸭血凝固，新宁会在鸭血中放酸水，即酸坛子里的水，武冈则放醋，两种放法，口味立见高下，如果非要较个高低，还是酸水鸭血炒起来好吃。

03.邵阳猪血丸子

在邵阳除了米粉和血酱鸭之外还有一道深受人们喜爱的美食，它就是赫赫有名的邵阳猪血丸子。猪血丸子在邵阳也叫做血粑豆腐或者猪血粑，据说距今已有600多年的制作历史。虽叫做猪血丸子，但其主要的用料为豆腐，其猪血是辅料，熏干之后的猪血丸子可直接食用，色香味俱全，吃到嘴中美味可口，还有增进食欲的作用，就放不坏，是邵阳人宴客时一道开胃的冷盘。

04.坛子杂菜

坛子杂菜算得上是大杂烩，在邵阳，几乎家家户户都有几个坛子用来腌制各种菜，如酸萝卜、酸豆角、咸菜、酸茄子等等，这可都是每一个邵阳人儿时的绝世美味与记忆。将各类蔬菜洗净切好，放到室外暴晒，待晒干之后装入坛中密封起来，时间放得越长，其香味就越浓。好像基本上就没有人 会不爱这道“绝味”。

05.武冈卤豆腐

在邵阳武冈有这么一道特色美食，它就是卤豆腐，其是用精心挑选的豆干然后将豆干放入卤水之中，在经过熬制制作而成，其表面有些许的黑色，闻上去味道醇香，吃起来鲜美可口，是一道不可多得的美食名吃。

06.邵阳蛋饺

蛋饺想必不少人都不陌生，尤其是邵阳人再熟悉不过了。蛋饺在邵阳独成一派，跟别的地方差异还是不小的，它是邵阳人年夜饭上必不可少的美食之一，制作好的蛋饺可以直接吃，也可与其他食材搭配蒸煮炖汤等十分的不错。

07.武冈卤铜鹅

武冈卤铜鹅是湖南的一道金牌菜，也是湖南邵阳武冈市的特产美食，被称为湖南“三宝”之一，这里的铜鹅体态呈椭圆形，生长速度快，肉质好，卤出来的肉质香软细腻，健脾胃。

08.武冈卤菜

武冈卤菜是武冈的特产，武冈被誉为“中国的卤菜之都”，这里的卤菜曾是明、清两代皇家的贡品，也可以把它叫作“药卤”，这种卤菜越卤越香，常卤常鲜，是其它卤菜无法与之相比较的。武冈卤菜采用二十多味名贵药材，用卤鼎熬制成卤水，不添加任何色素和食品添加剂，其成品色美味香，口感独特，回味无穷。

09.邵阳鸭脚包

鸭脚包是湖南邵阳的一道特色美食。“岭南荔枝王，邵州鸭脚包”，早在唐朝时，岭南主要是向皇宫进贡鲜荔枝，而邵州，则是进贡长阳铺的鸭脚包。在邵阳地区一带熏制鸭脚包的地方不少，但以长阳铺的鸭脚包最为色香味俱全，成为当时贡品的首选。长阳铺镇鸭脚包，采用秘籍配方，以农家散养土鸭的鸭脚、鸭肠、鸭胗、鸭肝、熟肉为主料，用新鲜鸭肠包裹鸭脚，以柴火熏制烘烤的纯正生态绿色食品。入口更筋道，并有生津开胃之功效。虽然鸭脚包是腌制而成的，但不会太咸，酒味也几乎尝不出来，口味刚刚好，老少皆宜。