家常双椒田螺制作秘籍，轻松解锁夏日美味！

家常双椒田螺制作秘籍，轻松解锁夏日美味！

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夏日炎炎，正是寻找美味解暑佳肴的好时节。在众多海鲜中，田螺以其独特的鲜美口感和丰富的营养价值，成为了许多人餐桌上的宠儿。今天，就让我们一起揭秘家常双椒田螺的制作秘籍，轻松解锁这道令人垂涎的夏日美味。

准备材料

• 新鲜田螺：适量，根据人数调整，建议选择肉质饱满、外壳完整的田螺。
• 青红椒：各适量，切成圈状或丝状，增添色彩与辣味。
• 姜蒜：几片姜切丝，几瓣蒜切片，用于去腥增香。
• 调味料：生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒酱（可选）、植物油等。

制作步骤

1. 清洗田螺：将田螺放入清水中，加少量盐浸泡几小时，让其吐净泥沙。然后用刷子仔细刷洗外壳，剪去尾部，便于入味和食用。再次冲洗干净后沥干水分备用。

2. 焯水去腥：锅中加水烧开，放入少量料酒和姜片，将田螺倒入焯水约2分钟，捞出后用冷水冲洗干净，去除腥味和杂质。

3. 爆香调料：锅中倒入适量植物油，油热后放入姜丝和蒜片爆香，炒出香味后加入青红椒圈，快速翻炒几下，让辣椒的辣味和香味充分释放。

4. 炒制田螺：将焯好水的田螺倒入锅中，大火快速翻炒，加入生抽、老抽调色调味，再加入适量料酒去腥增香。根据个人口味加入盐、鸡精、白糖和胡椒粉调味，喜欢更辣的可以加一勺辣椒酱。

5. 焖煮入味：加入适量清水或高汤，水量刚好没过田螺即可，大火烧开后转小火焖煮5-10分钟，让田螺充分吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。

6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，大火收汁，让田螺表面裹上一层诱人的光泽。最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅装盘。