猴头菇怎么样分辨优劣质

猴头菇怎么样分辨优劣质

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猴头菇，又名猴头菌，因其独特的外观和鲜美的口感而被誉为“素中荤”。在选购猴头菇时，如何分辨其优劣成为许多消费者关注的问题。本文将从多个维度为您详细介绍优质猴头菇的特征，帮助您在购买时做出明智的选择。

猴头菇，又叫猴头菌，只因外形酷似猴头而得名。猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称。

一等食材猴头菇菇体完整，无伤痕残缺，菇体干燥，不烂、不霉、不蛀。优质的猴头菇的菇体长得像个猴头，鸡蛋状或是球圆状，大小均等，毛多而细长，茸毛齐全。其菇体呈金黄色或黄里带白。

品质低劣的猴头菇菇体残缺不全，或有伤痕，或不干燥。质差的菇体大小不均，形状不规整，毛粗而长。质差者色泽黑而软，有的伪劣品为了增白，用硫碘或化学药剂处理成不正常的白色，此菇食用后对人体有害无益，不可选购。凡有烂、霉、蛀者，也不宜选购。

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