发豆芽：从选种到收获的完整指南

发豆芽：从选种到收获的完整指南

豆芽是一种常见的蔬菜，不仅营养丰富，而且种植简单。通过种子直接发芽、生长，这一过程正是无性繁殖的体现。本文将详细介绍如何在家种植豆芽，包括选种、浸泡、播种、催芽等关键步骤，以及注意事项，帮助你轻松掌握这一实用技能。

选种

挑选颗粒饱满、无破损、无病虫害的豆类种子，如绿豆、黄豆等，这样可保证较高的出芽率。

浸泡

将选好的种子放入干净的容器中，加入适量清水，使水没过种子。一般绿豆浸泡8-12小时，黄豆浸泡10-12小时，直至种子吸饱水分膨胀。

准备容器

准备一个底部有排水孔的容器，如塑料盆、瓦罐等，在容器底部铺上一层湿润的纱布、毛巾或纸巾，起到保湿和透气的作用。

播种

将浸泡好的种子均匀地撒在湿润的纱布等铺垫物上，注意不要堆积太厚，以免影响出芽和生长。然后在种子上再覆盖一层湿润的纱布或毛巾。

催芽

将容器放在温暖、通风、避光的地方，温度保持在20-25℃为宜。每天需揭开覆盖物，用清水冲洗种子1-2次，冲洗后要沥干水分，防止积水导致种子腐烂。

生长管理

经过2-3天，种子开始发芽。此时仍要保持适宜的温度、湿度和通风条件，继续每天冲洗豆芽。随着豆芽的生长，可适当增加冲洗次数。当豆芽长到合适的长度时，即可收获，一般绿豆芽生长5-7天，黄豆芽生长7-10天。

注意事项

• 整个生豆芽过程中，容器、纱布等工具都要保持清洁，避免沾染油污、病菌。
• 要注意控制温度和湿度，温度过高易导致豆芽生长过快、细弱，温度过低则生长缓慢；湿度过大易引发烂芽，湿度过小豆芽会干枯。
• 豆芽生长过程中一定要避光，否则豆芽会变绿，产生叶绿素，影响口感和品质。