糖醋脆皮肠，酸甜可口

糖醋脆皮肠，酸甜可口

引用

网易

1.

https://m.163.com/dy/article/JNO34SI605568S45.html

糖醋脆皮肠是一道色香味俱佳的家常菜，下面是它的具体做法：

食材准备

• 粉肠（或者你喜欢的其他类型肠）500克
• 生姜1小块
• 大蒜几瓣
• 青椒1个
• 红椒1个（如果喜欢吃辣的话）
• 醋2大勺
• 白糖2大勺
• 生抽1大勺
• 老抽半小勺（可选，主要用于上色）
• 淀粉1大勺
• 盐适量
• 葱1根
• 食用油适量

步骤

1. 将粉肠清洗干净，切成均匀的小段，生姜和大蒜切片，葱切段，青红椒切块备用。
2. 在一个碗中，加入醋、白糖、生抽、老抽、淀粉和适量的盐，再加入适量的水，搅拌均匀成糖醋汁备用。
3. 锅中加水烧开，放入肠段焯水，煮至肠段表面变色，捞出后沥干水分。
4. 另起锅，加入适量的食用油，油热后放入生姜、大蒜片和葱段爆香。
5. 放入焯水后的肠段，快速翻炒均匀。
6. 倒入之前调好的糖醋汁，快速翻炒均匀，让每一段肠都裹上糖醋汁。
7. 最后放入青红椒块，继续翻炒均匀，炒至青红椒断生即可出锅。

小贴士

• 粉肠焯水时可以加入一些料酒和姜片，帮助去腥。
• 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一些可以适量增加白糖，喜欢酸一些可以增加醋。
• 快速翻炒可以防止肠段粘锅，也能让糖醋汁更加均匀地裹在肠段上。

这样，一道美味的糖醋脆皮肠就完成了，简单易学，适合家庭制作享用。