巨好吃✨葱花椒盐小花卷

巨好吃✨葱花椒盐小花卷

葱花椒盐小花卷的用料

• 面粉：300克
• 温水：160克
• 酵母：3克
• 小葱：适量
• 花椒粉：1勺
• 五香粉：1勺
• 盐：1勺
• 芝麻：2勺
• 油：2汤匙

葱花椒盐小花卷的做法

1. 酵母激活：将酵母用温水融化。

2. 和面：将酵母水倒入面粉中，搅拌成团。

3. 第一次发酵：将面团揉圆，盖上保鲜膜进行发酵，直到面团体积变为原来的两倍大。

4. 准备馅料：将发酵好的面团擀成大饼。将花椒粉、五香粉、盐、芝麻和切碎的小葱混合，浇上热油拌匀。

5. 卷制：将调好的馅料均匀涂抹在面饼上，然后将面饼折叠卷起来。

6. 切割：将卷好的面团切成如图所示的长条。

7. 造型：取一根筷子，在面团中间压一下，然后将面团套在筷子上，左右绕几圈，最后捏住两头，将筷子旋转一圈后抽出。

8. 二次发酵：将做好的花卷生坯放入蒸锅中，盖上盖子进行15分钟的二次醒发。

9. 蒸制：冷水下锅，大火烧开后转中火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭盖。

10. 出锅：美味的葱花椒盐小花卷就做好了。

烹饪技巧

1. 酵母需要使用温水激活，水温控制在35-40度为宜。
2. 馅料中的油要趁热浇在调料上，这样香味才能充分激发。
3. 花卷造型时，面团要尽量压紧实，防止蒸制时散开。
4. 蒸制时一定要等水开后再放入花卷，保持中火蒸制，时间不宜过长，否则会影响口感。