骨头汤补钙真相揭晓，引发热议！

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骨头汤补钙真相揭晓，引发热议！

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网易

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民间一直有“吃啥补啥”的说法，比如脑子不好多吃核桃，腰不好多吃腰子，骨折了要喝骨头汤。特别是熬汤的时候加些白醋，那喝一碗骨头汤补钙效果杠杠滴。这不?秦师傅因脊椎骨折手术后家人正在隔三差五地熬骨头汤给他吃。可是，白乎乎的骨头汤真相是这样吗？

骨头汤的营养成分

骨头汤虽然不能有效补钙，但其营养价值不容忽视。它含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、氨基酸、矿物质和维生素等营养成分，对人体健康有着诸多益处。

蛋白质：骨头汤中含有大量的蛋白质，这些蛋白质有助于修复和构建人体组织。
胶原蛋白：骨头汤中的胶原蛋白是一种重要的结构蛋白，有助于保持皮肤、关节和骨骼的健康，改善消化系统功能等。
氨基酸：骨头汤中含有多种氨基酸，如甘氨酸、脯氨酸和精氨酸等，这些氨基酸有助于身体的修复和维护。
矿物质：骨头汤中含有丰富的矿物质，如钙、磷、镁和锌等，这些各种形式存在矿物质有助于骨骼的形成和修复。
维生素：骨头汤中富含多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素K 和B族维生素等，这些维生素能够支持身体生理功能，并增强免疫力。

骨头汤的功效

保护关节：骨头汤中的明胶可以提供关节所需的蛋白质和氨基酸，有助于减少关节疼痛和炎症。
促进消化：骨头汤中的胶原蛋白可以增加肠道黏液的分泌，从而促进消化功能。
增强免疫力：骨头汤中的矿物质和天然维生素有助于增强免疫系统的功能，减少感染和疾病的发生。
促进睡眠：骨头汤中的天然酸化物有助于身体放松，缓解压力和焦虑，从而提高睡眠质量。
降低血压：骨头汤中的矿物质和其他营养成分有助于降低血压和改善心血管健康。

骨头汤的注意事项

高尿酸血症或痛风：由于骨头汤中含有较高的嘌呤，食用后可能会导致体内尿酸水平升高，从而加重病情。
消化不良：骨头汤中含有较多的脂肪和蛋白质，过量食用可能会导致胃肠不适，加重消化不良的症状。
高血压、高血脂：骨头汤中含有较多的脂肪和胆固醇，过量食用可能会导致血脂和血压升高，增加心血管疾病的风险。
手术后：对于刚做完手术的患者，由于身体还没有完全恢复，过量食用骨头汤可能会加重胃肠负担，影响身体的恢复。

骨头汤补钙真相

喝骨头汤可以补钙，但不能有效补钙；通常情况下，骨骼中主要成分为磷酸钙，是不溶于水的，在熬制骨头的过程中，钙质的溶解相对较少，骨头汤中钙质的含量偏低，且吸收率也受到其他因素的影响，如饮食中的维生素D和磷的比例。骨汤发白并不是因为钙质含量多，主要是由于骨髓腔中的脂防溶解导致的。因此，单靠骨头汤来补钙效果显然不佳。