煮粥烹饪的一些小技巧

煮粥烹饪的一些小技巧

一碗香喷喷的热粥，不仅能够温暖身心，还能带来满满的幸福感。想要煮出一锅绵软可口的粥，其实并不难。下面这些实用的煮粥技巧，能够帮助你轻松掌握煮粥的要领，让每一口都充满满足感。

材料浸泡

煮粥前，要先将米放入水中浸泡半小时至米粒膨胀开。这样能节约煮粥时间，搅动时顺着一个方向转，能使熬出的粥更酥烂，增加口感。

开水下锅

开水下锅能节约煮制的时间，也不会出现煳锅底现象。

防止粘锅

材料下锅后，要大火烧开，小火慢慢煮。

防止溢锅

熬粥的时候可以在锅中加5～6滴植物油或动物油，就能避免粥汁溢锅了。如果用的是高压锅，可以在加盖前先滴上几滴，开锅时就不会往外喷，比较安全。

多多搅拌

粥煮开后，要多多搅拌，能使米粒颗颗饱满、粒粒黏稠。在开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖调至小火熬220分钟，开始不停搅动约10分钟，至成黏稠状出锅就行了。

底料分煮

煮粥时，最好将粥料分头煮、焯，最后再一起熬煮片刻，但也不要超过10分钟。这样做出来的粥清爽不浑浊，食材的味道都熬出来了，且彼此也不串味。