土鸡蛋的功效与作用

土鸡蛋的功效与作用

土鸡蛋，作为日常饮食中常见的食材，不仅美味可口，更蕴含着丰富的营养价值和多种健康益处。江苏省中医院营养科副主任医师武建海为我们详细解析了土鸡蛋的多重功效。

丰富的优质蛋白质

每100克土鸡蛋中含有约13克蛋白质，这些蛋白质易于人体吸收，有助于肌肉修复和生长。

必要维生素的宝库

土鸡蛋中含有大量的维生素A、D、E和B族维生素。维生素A有助于视力保护；维生素D促进钙的吸收，增强骨骼健康；维生素E具有抗氧化作用，保护细胞膜；B族维生素则参与能量代谢，提高身体活力。

多种矿物质的重要来源

土鸡蛋是铁、锌、钙等矿物质的重要来源。铁有助于预防贫血，锌可以增强免疫系统，钙对骨骼和牙齿的健康至关重要。

促进脑部发育

土鸡蛋含有卵磷脂和胆碱，这些成分对大脑功能和记忆力有积极影响，尤其适合儿童和老年人食用。

提高免疫力

土鸡蛋中的蛋白质和维生素组合能够增强身体免疫功能，提高抗病能力。

在日常饮食中适度摄入土鸡蛋可以提供多种营养成分，改善整体健康状况。建议选择新鲜、无污染的土鸡蛋进行烹饪，以保障食品安全。