欧盟通报我国出口鸡蛋含有恩诺沙星，怎样才能买到安全的鸡蛋呢？

欧盟通报我国出口鸡蛋含有恩诺沙星，怎样才能买到安全的鸡蛋呢？

近日，欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）发布通报，称从中国进口的鸡蛋制品被检出恩诺沙星残留，涉及比利时、克罗地亚、芬兰、法国、德国、爱尔兰、挪威、波兰、西班牙和瑞典等多个国家。这一事件引发了消费者对食品安全的关注。本文将为您详细解读事件背景、原因分析，并提供实用的购买建议。

事件背景

2024年10月22日，欧盟食品饲料类快速预警系统（RASFF）发布通报，称从中国进口的鸡蛋制品被检出恩诺沙星残留。根据欧盟规定，鸡蛋中不得检出恩诺沙星。此次不合格产品销至了比利时、克罗地亚、芬兰、法国、德国、爱尔兰、挪威、波兰、西班牙和瑞典等多个国家。

值得注意的是，此次涉及的产品应当是鸡蛋制品，而不是鲜鸡蛋。根据欧盟法规（2160/2003/EC第10（6）条），由于中国未向欧盟提交沙门氏菌监控计划，未在（EU）2021/405附件IV国家名单中列名，同时在2022年时存在高致病性禽流感的问题，因此不能向欧盟出口市场鲜销的鸡蛋，但可以出口蛋制品。

事件原因分析

恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。根据我国《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业农村部公告第235号）中规定，恩诺沙星（以恩诺沙星和环丙沙星之和计）可用于禽，但产蛋家禽禁止使用，鸡蛋中不得检出恩诺沙星。

长期摄入恩诺沙星超标的食物，可能会导致头晕、睡眠不良、头痛等轻度胃肠道刺激症状，大剂量长期摄入还可能引发肝损伤。

如何购买安全的鸡蛋

鸡蛋本身价格便宜，而且营养价值高，是日常出镜率很高的一种食材。随着鸡蛋养殖业的发展，养殖过程中抗菌药的应用也受到了广泛的关注。那么，怎样才能买到安全的鸡蛋呢？

1.选择正规购买渠道

• 大型超市：大型超市的鸡蛋采购来源相对正规，有较为严格的供应商筛选和质量把控体系，出现问题鸡蛋的概率较低。而且超市的储存条件较好，能保证鸡蛋在销售过程中的新鲜度和安全性。

• 有资质的农贸市场：正规农贸市场的鸡蛋摊位通常有相关的经营许可和监管，其鸡蛋来源也较为可靠。在这里可以直接与摊主交流，了解鸡蛋的来源等信息。

2.关注鸡蛋的品质特征

• 观察蛋壳：新鲜鸡蛋的蛋壳表面比较粗糙，有一层薄薄的白霜，颜色均匀。如果蛋壳光滑、有斑点或破损，可能鸡蛋的新鲜度或质量有问题，不建议购买。

• 查看蛋黄和蛋清：打开鸡蛋后，新鲜鸡蛋的蛋黄饱满、呈自然的玉米黄色，蛋清浓稠、有一定的粘性。如果蛋黄颜色异常深或浅、蛋清稀薄如水，可能鸡蛋不太新鲜或存在质量问题。

3.了解鸡蛋的相关信息

• 查看标签：正规生产的鸡蛋通常会有标签，上面标注了鸡蛋的品种、生产日期、保质期、生产厂家等信息。尽量选择生产日期较近的鸡蛋，保证其新鲜度和安全性。

• 了解鸡蛋的生产方式：如果有条件，可以了解鸡蛋的生产方式，如鸡的饲养环境、饲料来源等。例如，散养鸡由于活动空间大、食物来源天然，相对来说鸡蛋的质量可能会更好一些，但价格也可能会偏高。

4.选择有认证的鸡蛋产品

有些鸡蛋会获得绿色食品、有机食品等认证，这些认证对鸡蛋的生产过程、质量标准等有严格的要求，购买有认证的鸡蛋可以增加其安全性和可靠性。正大食品在食品安全方面是做的比较到位的。

国家在鸡蛋生产和流通过程中也有严格的监管：针对生产过程，主要由农业农村部牵头，每年都会制订动物及动物产品兽药残留监控计划，由当地畜牧主管部门实施抽检监管；针对市场流通，主要由国家市场监督管理局牵头，制订食用农产品抽检品种和项目计划，由当地市场监管部门实施抽检监管。

出现这种情况，说明我国的食品安全监管还是存在一定的漏洞。食品安全是一项关系国际民生的“民心工程”，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，国家一直非常重视。