浙江丽水十大特色美食小吃大盘点
浙江丽水十大特色美食小吃大盘点
浙江丽水，这座美丽的城市不仅拥有迷人的自然风光，更孕育出独具特色的美食文化。从历史悠久的缙云烧饼到口感独特的庆元菌菇饺，从爽滑劲道的九龙银丝到香甜可口的青田糖糕，每一道美食都凝聚着当地人的智慧与匠心。让我们一起走进丽水的美食世界，感受这座城市的独特魅力。
缙云烧饼
缙云烧饼也称为桶饼，是浙江省丽水缙云县传统小吃。据说，有650余年的历史。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯，经烧饼桶炭火烘烤制成。制成后，饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。缙云烧饼1989年被评为“浙江省优质点心”，2008年“缙云烧饼制作工艺”被列入丽水市非物质文化遗产名录，2014获得省餐饮协会授予的“浙江名小吃”称号，2015年中国烹饪协会授予缙云烧饼的“中华名小吃”称号，被浙江省农业厅评为“浙江十大农家特色小吃”。
庆元菌菇饺
庆元菌菇饺是丽水庆元的一大特色小吃，不同于普通蒸饺，在以猪肉为主的馅料基础上，庆元菌菇饺加入了生长在山林里的菌菇，使得饺子的整体口感更上一层楼。不仅味道鲜美，营养价值高也是庆元菌菇饺的一大特色，常吃菌菇饺能起到开胃健脾、促进消化、降脂降压的功效。那你知道菌菇饺子怎么做吗？快跟小编一起学习一下吧！
畲乡九龙银丝
畲乡九龙银丝也叫“九龙地瓜面”，它主要的制作原料是地瓜，故得其名。据了解，制作优质的番薯面需要经历多个工序，诸如洗刷、沉淀、磨粉、晾晒、蒸透等，冷却发硬后制作成地瓜丝，晾晒干后保存，这样做出的地瓜面白皙透亮，富有韧性。九龙银丝独特的口感得益于制作工艺的传承和当地人的创新，一口下去晶莹剔透、爽滑劲道，在丝丝缕缕之间抚慰人心。九龙银丝曾在获得“百县千碗”美食称号的30个面条菜品中脱颖而出，获评浙江省“百县千碗”十佳面条。
缙云敲肉羹
缙云敲肉羹，是浙江省丽水市缙云县的著名特色小吃。敲肉羹选用上好的猪瘦肉，切成薄片，洒上适量的番薯粉，用工具敲打至肉片呈薄饼状。锅内下豌豆、笋丁、香菇丁、豆腐丁等时鲜菜蔬翻炒后，加水和高汤，用大火将水烧沸，加入敲好的肉饼，倒入调好的番薯粉勾芡，旺火滚上片刻，撒上香葱、香菜等即可。食之肉质脆嫩，鲜香爽滑。浙江省缙云县的一大特色美食，缙云无论城乡婚庆喜宴，还是逢年过节、亲朋待客都离不开这一道菜。
青田糖糕
青田糖糕是丽水市青田县的特色小吃，在当地居民心中，青田糖糕有“节后年年高”的寓意，所以每年农历腊月二十过后，家家户户都开始忙着“炊糕”。青田糖糕品种多样，最经典的做法是糯米粉加红糖，此外，还可以掺些番薯丝、五花肉、花生、红豆、红枣和桂花，口味各有独特之处。青田糖糕色泽金黄带红，香气诱人，吃起来美味可口、甜而不腻，有机会的话不妨买点尝尝。
云和油筒饼
油筒饼又叫萝卜丝饼，是浙江云和的特色小吃，壳归壳，馅归馅，味道特别好。据了解，油筒饼是以南瓜、萝卜、茶油等为主要食材炸制而成，刚出锅的油筒饼热气腾腾，在它冷却之前来上一口，那味道奇香扑鼻，松脆爽口，清淳甘辣，简直妙不可言。油筒饼凭借自身独特的美味，被评为“浙里农家特色小吃”。在浙江云和，只要是车站、学校，闹市、路口等人群集聚的地方几乎都能见到油筒饼的身影，每年也会有不少游客慕名前来品尝。
南乡馒头
据说，在缙云南乡一带有个传统年俗，每年的腊月二十五家家户户都会做馒头，这一天在当地也被称作“馒头日”。南乡馒头沿袭古方，面粉和“发酵水”的比例由祖辈流传至今，在揉搓小面团的时候，不再用干面粉“辅助”，小面团不粘手不发干，做出来的馒头依然保持着千年前的老味道。蒸熟后，没有加酵母粉的馒头一口下去麦香浓郁、弹性十足、满口留香，令人难以忘怀。对于南乡人来说，南乡馒头是充饥主食，是餐后甜点，更象征着团圆的浓浓年味儿。
云和烤鸭
云和烤鸭是丽水当地传统名菜，选用优质鸭子，经过复杂工序烹饪而成，其外皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁，口感层次丰富。如果怕腻的话，可以拿烤鸭皮卷着吃，包点葱丝、黄瓜进去，可以消解油腻，味道更加清爽。小编了解到，当地的烤鸭店很多，如周逢军烤鸭、全聚仁片皮烤鸭、泽友忆家烤鸭、顶香烤鸭等口碑都还不错，远道而来的旅客们不妨去打打卡哦！
缙云土面
缙云土面，也称爽面、索面卵。是浙江丽水市缙云县的的一种汉族传统美食。烧制时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为缙云民间节庆和待客的传统佳肴。与缙云烧饼、红烧溪鱼合称缙云三大美食。1300多年前，勤劳智慧的缙云人创造了缙云土面。缙云土面与缙云人的生活紧密联系，已经成为缙云人记忆中的一部分，并在缙云的民俗史上留下了属于自己的特殊印记。时至今日，它随着市场经济的发展，已经进入到上海、杭州、宁波等地的超市，成为普通市民的餐桌上的一道美味食品，其爽滑的口味、纯粹的面香，受到了越来越多人的欢迎。
缙云牛肉干
缙云牛肉干是丽水的特色风味小吃，选用优质的牛肉经过腌制和晾干制作而成。缙云牛肉干色泽鲜红，韧劲十足，香辣可口，配方传统，工艺考究，品质鲜纯，具有牛肉的天然香味，含有人体所需的多种微量元素和氨基酸，营养丰富，是低脂肪，高能量，高蛋白，口味极好的美味佳品，是老少皆宜的绿色食品。缙云牛肉干既可以作为人们娱乐或旅游的休闲食品，也能作为探亲访友的馈赠之佳品，小编觉得，有机会来到丽水不妨买点尝尝或者带回家哦！