上班族精力不足，晚餐少吃外卖，推荐八道家常菜，简单易做又营养

上班族精力不足，晚餐少吃外卖，推荐八道家常菜，简单易做又营养

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JPBAGHUV0553GQBA.html

现在的工作压力越来越大，很多上班族经常需要加班，导致饮食不规律，身体状况堪忧。为了帮助大家改善饮食状况，这里推荐八道简单易做的家常菜，不仅制作方便，而且营养丰富，有助于保持身体健康。

一、包菜火腿炒鸡蛋

准备食材:鸡蛋，火腿，包菜，蒜末。

做法步骤:

1. 包菜撕成小块放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中搅散，火腿斜切成片。
2. 起锅烧油，油热后放入鸡蛋液煎一下，煎至两面定型后，炒散盛出备用。锅中底油，放入火腿煎一下，煎至两面焦黄，盛出来备用。
3. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一会儿，炒软后放入火腿和鸡蛋，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

二、白菜煎蛋豆腐汤

准备食材:白菜，鸡蛋，嫩豆腐，枸杞子，葱花。

做法步骤:

1. 白菜清洗干净，沥干水分切成小块。嫩豆腐切成小块备用。
2. 起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再切成小块，然后放入适量开水煮开，再倒入嫩豆腐煮三分钟，煮至汤水奶白。
3. 接着倒入白菜煮熟，加入食盐调味，撒上枸杞子即可出锅开吃。

三、香菇炒鸡蛋

准备食材:香菇，鸡蛋，酱汁，蒜末。

做法步骤:

1. 酱汁:碗中放入生抽、蚝油、香醋、辣椒粉，搅拌均匀即可。
2. 香菇清洗干净，挤干水分切成薄片。鸡蛋打入碗中，搅散备用。
3. 起锅烧油，油热后倒入鸡蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒片刻，炒软后放入鸡蛋，加入酱汁翻炒均匀煮至入味，即可出锅开吃。

四、腐竹焖肉

准备食材:瘦肉，腐竹，小米辣，青线椒，葱段，蒜片。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2. 腐竹提前浸泡，泡软后沥干水分，再切成小段。青线椒和小米辣去蒂，洗净后斜切成片。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入姜蒜末炒出香味，再放入豆瓣酱炒出红油，然后放入腐竹翻炒均匀，加入生抽、蚝油、半碗清水，倒入肉片焖煮五分钟。
5. 时间到，放入小米辣、青线椒和葱段，开大火翻炒收汁，即可出锅装盘开吃。

五、西兰花香菇炒虾仁

准备食材:西兰花，香菇，虾仁，蒜末，姜片，葱段。

做法步骤:

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，放入姜丝、葱段、料酒、生抽、黑胡椒粉，抓拌均匀腌制十五分钟。
2. 西兰花剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟，再清洗干净。香菇清洗干净，沥干水分切成片。
3. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。
4. 起锅烧油，油热后放入虾仁煎一下，煎至金黄后盛出来备用。
5. 再次起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入香菇翻炒一会儿，炒软后倒入虾仁和西兰花翻炒均匀。
6. 最后加入生抽、蚝油和黑胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

六、芹菜胡萝卜炒虾仁

准备食材:虾仁，胡萝卜，芹菜，蒜末。

做法步骤:

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分。胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成菱形薄片。芹菜清洗干净，沥干水分后斜切成片。
2. 起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入芹菜和胡萝卜，焯水煮至断生，捞起来沥干水分备用。
3. 起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入芹菜和胡萝卜翻炒均匀。
4. 最后加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味，即可出锅装盘开吃。

七、胡萝卜炒肉

准备食材:瘦肉，胡萝卜，姜丝，蒜片，蒜苗。

做法步骤:

1. 瘦肉清洗干净切成薄片，放入姜丝、食盐、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2. 胡萝卜削掉外皮，清洗干净后斜切成片。蒜苗清洗干净，沥干水分切成小段。
3. 起锅烧油，油热后放入腌制好的瘦肉翻炒，炒至变色后盛出来备用。
4. 再次起锅烧油，油热后放入蒜片炒出香味，再放入胡萝卜翻炒一会儿，炒至断生后放入瘦肉和蒜苗翻炒均匀，加入蚝油调味，翻炒均匀炒熟即可出锅装盘开吃。

八、冬瓜焖鸡腿

准备食材:鸡腿，冬瓜，葱段。

做法步骤:

1. 鸡腿去骨后切成小块，放入料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和淀粉，抓拌均匀腌制十五分钟。冬瓜削掉外皮，清洗干净切成小块。
2. 起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉翻炒几下，炒至变色后放入冬瓜翻炒均匀，然后加入小半碗清水，盖上盖子焖煮五分钟。
3. 冬瓜鸡腿肉焖煮好了之后，放入食盐和葱段，翻炒几下即可出锅装盘开吃。