猪肝的营养价值:蛋白质含量及食用注意事项
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猪肝的营养价值:蛋白质含量及食用注意事项
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猪肝是一种营养丰富的食材,其中蛋白质含量尤为突出。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答,详细介绍了猪肝的营养价值和食用注意事项。
猪肝是一种蛋白质含量较高的食物,每100克猪肝中约含有19.3克蛋白质。这个含量相对其他肉类来说较为丰富,有助于满足人体每日所需的蛋白质。
除了蛋白质,猪肝还含有丰富的铁、维生素A和B族维生素。其中,铁含量每100克大约为23毫克,维生素A含量约为19000国际单位,维生素B12含量约为39微克。
从热量角度来看,每100克猪肝的热量大约为165千卡,这属于中等热量食物,在均衡饮食中适量摄入能够提供能量而不易引发肥胖。
需要注意的是,猪肝中胆固醇含量较高,大约每100克含有300毫克。因此,对于胆固醇敏感或有心血管疾病风险的人群,需要特别注意摄入量。
总体而言,猪肝富含蛋白质及多种营养成分,但应控制摄入量,特别是胆固醇含量较高,对于某些人群可能需要特别注意。
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